.页眉. 页脚. 南京人冬至吃什么?怎么过节? 南京冬至吃什么? 每逢冬至节, 南京百姓都会更换新衣, 往来庆贺, 相互馈赠, 商铺、手工作坊、学堂都放假一天, 风俗一如过年。民谚曰: 冬至大似年, 先生不放不给钱, 冬至大似年, 东家不放不肯歇。由此可见,冬至大似年之谚也是一点不虚了。南京冬至吃什么? 南京于冬至所准备的家宴中,有吃糯米豆沙团、小葱烧豆腐的习俗, 以取团圆,一清二白之意。 1 、饺子俗话说冬至饺子带喝汤,不怕身上起冻疮。不少老南京至今保留着冬至吃饺子的习俗。饺子最初是一种防治冻疮的食疗方,相传是医圣张仲景为治疗百姓耳朵冻伤发明的美食。.页眉. 页脚. 南京人冬至开始吃的冬饺和其他季节吃的就是不一样,总结起来突出在姜、辣、杂、勤四个字上头。姜就是这时候的饺子馅里特为多了不少生姜。辣就是这时候吃饺子除了醋碟子外还多了个倒了一半胡椒( 辣椒) 酱的碗儿。杂是指南京人这时候的饺子馅里除了通常的肉、青菜或黄芽菜外还特为多了黑木耳、豆腐、萝卜、金针菜等南京人的冬季食补材料, 真是叫五颜六色, 好吃最佳。勤指的是南京人进了冬至后饺子就做得频繁了。 2 、鸡汤老南京过冬至有两样东西是必吃的-- 喝鸡汤、吃豆腐。按民间说法, 在冬至这天喝鸡汤, 可以补上一年。过去人冬至进补, 是为了来年的春天有劲干农活。尽管现在生活好了, 但冬至喝鸡汤的习俗还是保留下来了。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力, 降低冬季患上感冒的几率。鸡汤中加入红辣椒, 不仅增加鲜香辣味, 更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特, 同时还可增加额外的维生素 C 摄入量。.页眉. 页脚. 不过, 鸡汤不是所有的人都能喝的, 胆道疾病患者不宜多喝鸡汤, 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作; 胃酸过多者不宜喝鸡汤,因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用; 肾功能不全者不宜喝鸡汤,因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质,喝多了鸡汤会引起高氮质血症,加重病情。 3 、豆腐在南京老民俗中, 冬至还要吃豆腐, 寓意多福。南
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