茶艺茶道说课.pptx

《茶艺茶道》说课

课程设计理念： 以学生的职业综合素质培养为重点目标。
课程设计过程：
1. 根据学生的知识结构和本课程在专业人才培养方案的地位，教研室组织研讨制定课时量和课时分配。
2. 了解市场对茶艺人才的要求，制定教学内容和教学实施方案。
课程性质定位
《茶艺茶道》是一门专业拓展课程之一。
具备茶艺技能、奉茶礼仪显得尤为重要。
本课程是专业选修课，授课学期是第三学期，共2学分， 32学时。
课程设置的任务：学生已经基本掌握茶叶的由来及品质特点，拓宽学生就业面。
课程目标定位
知识培养目标
掌握茶艺的概念、茶艺礼仪，泡好六大茶类的原理与技巧，小壶和盖碗冲泡茶艺技能。
熟悉各茶类区域性茶艺文化特点，茶席设计和茶艺编创的基本程序。
了解茶艺发展历史与现状。
课程目标定位
能力培养目标
能够熟练使用和选配各种茶具进行冲泡茶叶。
能够养成茶艺礼仪习惯。
能够准确判断茶况进行茶量、水温、冲泡时间的掌控。
学会小壶茶艺和盖碗茶艺技能。
具备茶席设计和茶艺编创的基本能力；
具有结合实际创作出有助于茶叶推广的茶艺演出的能力。
课程目标定位
素质培养目标
德育：用茶人道德修养“精行俭德”来勉励学生，成为具有高尚职业素养的新一代茶人。
行育：用茶艺礼仪规范学生的礼仪礼貌，成为具有高雅气质的优秀茶艺师。

——高雅气质

——茶艺师考核 “课证融通”

——茶艺在生活中的应用
、茶艺编创、茶会举办
——茶艺在营销中的应用
理实一体，知行合一
3 教学内容构成
两个模块，四项任务
理论学习
实践训练
教学重点与难点
重点：
，即各大茶类的冲泡技巧。
。
难点：
。
。
解决方法：
。
，采用PK的方式，使同学们更容易理解和感受时间差所引起的茶汤优异。