食品安全与日常饮食.docx

For personal use only in study and research; not for
commercial use
薆食品安全与日常饮食绪论（三）
1（）农药生产和使用量居世界第一。
?
A 、 美国
?
B、 日本
?
C、 中国
?
D 、 印度
袂 正确答案： C 我的答案： C
2（）与生态的改变和环境的污染密切相关。
?
? 肆 A 、 雷雨
?
? 羄 B、 沙尘暴
?
? 蚂 C、 冰雹
?
? 蒈 D 、 台风
葿 正确答案： B 我的答案： B
3 人体的哪个器官开始吸收乙醇类物质？
?
? 莃 A 、 胃
?
? 薀 B、 口腔
?
? 薇 C、 小肠
?
? 螃 D 、 大肠
肃 正确答案： A 我的答案： A
4 副溶血性弧菌引起的食源性疾病占人群的（）
?
?
蚆 A 、
?
?
蒆 B、
?
?
袃 C、
?
?
荿 D 、
肈 正确答案： B 我的答案： B
5 由于动物的层级较高，药品毒害的残留程度更高。
薄 正确答案： √我的答案： ×
6 在我国，转基因食品在市场上投放最广的是（）。
?
? 膆 A 、 大米
?
? 莅 B、 小麦
?
? 肀 C、 玉米
?
? 薁 D 、 大豆
蕿 正确答案： D 我的答案： D
螄食品安全与日常饮食绪论（四）
1 方便面包料的杀菌是通过哪种方式进行的？
?
A 、 辐射杀菌
?
B、 低温杀菌
?
C、 渗透杀菌
?
D 、 干燥杀菌
莀 正确答案： A 我的答案： A
螅 2 下列哪个不是“ WHO 关于食品安全的定义界定了食品安全出现在正常的（）”。
?
? 蚃 A 、 摄入方式
?
? 芁 B、 摄入渠道
?
? 蒁 C、 摄入时间
?
? 膈 D 、 摄入量
肃 正确答案： D 我的答案： D
3 膨松剂可以用于面包制作。
艿 正确答案： √我的答案： √
4 烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。
螆 正确答案： ×我的答案： ×
5 我们吃的最多的转基因的食品是（）
?
? 芀 A 、 大豆
?
? 虿 B、 花生
?
? 膅 C、 蔬菜
?
? 薂 D 、 水果
肇 正确答案： A 我的答案： A
6 由于食品营养不良所引起的对人体健康的损害属于狭义食品安全问题。
薅正确答案： ×我的答案： ×
芃食品安全与日常饮食绪论（五）
1 疯牛病的病毒是（）
?
A 、 冠状病毒
?
B、 朊病毒
?
C、 艾滋病毒