牛肉盖浇饭
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用料：1、新蒸热米饭一碗。2、牛肉约二两。3、鸡蛋一个。4、老姜一小块。5、白糖半咖啡匙。6、香葱两棵。7、番茄酱一大匙。8、淀粉两大匙。9、酱油一大匙。10、料酒一小匙。11、盐、味精适量。
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做法：1、淀粉里加适量水兑成水淀粉；牛肉切丝里放一小匙水淀粉和料酒、盐，拌匀码味；老姜剁末；香葱切碎；鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液。
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码味中的牛肉丝：）
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2、锅中放油烧至六成热，下牛肉丝用大火炒至断生，盛出待用。
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3、锅洗净，置火上，加约半杯水、番茄酱、适量盐、味精烧沸，将蛋液缓缓倒入煮成蛋花。
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4、下牛肉丝煮约半分钟。
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5、下葱碎翻匀。
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6、改大火，用水淀粉勾芡。
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7、起锅浇到米饭上即可食用。
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