牛奶的标准与法规1.ppt

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班级：食品质量与安全（检测方向）
09
级
3
班、
09
级
2
班
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组员：
牛奶的标准和法规
系统的背景及意义
牛奶中含有丰富的营养物质，除了我们所熟知的钙以外，
磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶中含有全
部人体所需的
8
种必须氨基酸，是一种全蛋白饮品
。
牛奶的主要化学成分为：
水分：
%
脂肪：
%
蛋白质：
%
乳糖：
%
无机盐：
%
论文的结构和主要内容
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第一部分
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第二部分
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第三部分
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第四部分
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经典
PPT
牛奶的主要功用特点：
1
营养丰富
2
抑制肿瘤
3
镇静安神
4
美容养颜
5
有助减肥
6
促进幼儿大脑发育
7
冰牛奶可舒缓晒伤
8
过期牛奶可用于保养皮鞋
调查市场的牛奶产品
蒙牛
------------------
---------------------------
光明
------------------
------------------
天友
菊乐
蒙牛
产品名称：全脂灭菌乳
主要原料：生牛乳
产品编号：
GB25190
成分表：蛋白质
≥
5%
脂肪
≥
6%
碳水化合物
≥
2%
生产许可证编号：
QS1501 0501 0294
厂址：内蒙古呼和浩特市和林各尔
盛乐经济园区
天友
产品名称：灭菌纯牛奶
产品编号：
GB25190
成分表：蛋白质
≥
%
脂肪
≥
%
非脂乳固体
≥
%
生产许可证编号：
QS5000 0501 0177
产地：重庆经济技术开发区大石支路
6
号
产品名称：超高温灭菌乳
主要原料：生牛奶
产品标准：
GB25190
成分表：蛋白质
≥
%
脂肪
≥
%
非脂乳固体
≥
%
产地：四川省成都市东三环路二段
生产许可证编号：
QS5100 0501 0947
光明
菊乐
?
产品名称：全脂超高温灭菌乳
?
主要配料：鲜牛奶
?
产品标准号：
GB25190
?
生产许可证编号：
QS5118 0501 0525
?
产地：雅安市农业科技生态园区
?
GB/
水分
?
GB/
粗脂肪
?
GB/T
食品中总砷的测定方法
?
GB/T
食品中总铅的测定方法
?
GB/T
食品中镉的测定方法
?
GB/T
食品中总汞的测定方法
?
GB/T
食品中六六六、滴滴涕残留量地测定方法
?
GB/T 14962
食品中铬的测定方法
?
GB
食品卫生微生物学检验
菌落总数确定
?
GB
食品卫生微生物学检验
大肠菌群测定
?
GB
食品卫生微生物学检验
沙门氏菌检验
?
GB
食品卫生微生物学检验
志贺氏菌检验
?
GB
食品卫生微生物学检验
金黄色葡萄球菌检验
?
GB
食品卫生微生物学检验
溶血性链球菌检验
?
GB/T 22983-2008
牛奶和奶粉中六种聚醚类抗生素残留量的测定
牛奶的各项成分的检测标准：
?
GB/T 22973-2008
牛奶和奶粉中醋酸美仑孕酮、醋酸氯地孕酮
和醋酸甲地孕酮残留量的测定
?
GB/T 22967-2008
牛奶和奶粉中
β
-
雌二醇残留量的测定
?
GB -2010
乳和乳制品中黄曲霉毒素
M1
的测定
?
GB/T 22992-2008
牛奶和奶粉中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己
烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定
?
GB/T 22986-2008
牛奶和奶粉中氢化泼尼松残留量的测定
?
GB/T 22978-2008