卷烟配方.ppt

卷烟产品设计引引言言卷烟产品是一种特殊的嗜好品。卷烟卷烟产品是一种特殊的嗜好品。卷烟消费者吸食卷烟的一个根本目的,是卷烟消费者吸食卷烟的一个根本目的,是卷烟产品的特殊内含物产品的特殊内含物——烟气烟碱对生理上的烟气烟碱对生理上的满足。如何使消费者满意地将烟碱吸入, 满足。如何使消费者满意地将烟碱吸入, 要靠优美的香味特征和香味品质作为载体。要靠优美的香味特征和香味品质作为载体。卷烟产品优美的香味特征和香味品质, 主要靠卷烟的配方设计来获得。很显然, 卷烟配方设计是卷烟产品的核心技术。要坚持中式卷烟的发展方向,支撑中国烟草的可持续发展,提升中式卷烟的市场竞争力,卷烟配方理念、卷烟配方技术的创新以及卷烟产品的发展方向, 是卷烟配方设计者必须深入研究的课题.。中国是一个卷烟消费大国,长期以来习惯于消费纯烤烟叶配制的卷烟,消费量占中国卷烟产销量的90% 以上。尽管上世纪 80年代以来,有众多的美式卷烟、欧式卷烟以产品输出,品牌输出,技术输出等不同的方式渗透中国烟草业和抢滩中国卷烟市场,并也在一定程度上形成了消费群体,但仍然没能撼动中式卷烟在中国卷烟市场的霸主地位。究其原因,就是中国卷烟的消费习惯和中式卷烟的产品特色所决定的。上世纪 80年代以来,中国烟草行业一直在努力探索卷烟产品的发展方向。 80年代初,提出了大力发展混合型卷烟的产品发展思路,并为此投入了大量的人力和物力。但由于在烟叶原料、卷烟配方、加料加香、工艺加工等方面的差距,此项工作成效甚微。在90年代的 10年间,随着美式卷烟在世界卷烟市场的发展趋势和低焦油卷烟的迅速发展,中国烟草行业将卷烟产品的发展方向调整为“改造烤烟型,发展混合型,研究雪茄型,稳定外香型”。到了 90年代末又进一步调整为发展低焦油混合型卷烟,在这一时期,全行业从烟叶原料、配方技术、调香技术、工艺技术、降焦技术等方面开展了大量的研发工作,并取得了一定成效。但从统计数据看,混合型卷烟仍然只占全国卷烟产销量的 5%以下,市场的实现程度不理想。其它的如外香型卷烟、雪茄型卷烟更是每况愈下,最终有退出市场的可能。在总结了三十年来中国卷烟产品发展的在总结了三十年来中国卷烟产品发展的经验和教训后,中国烟草行业着眼于经验和教训后,中国烟草行业着眼于 21 21世纪世纪的卷烟市场竞争,结合我国的卷烟产品特色, 的卷烟市场竞争,结合我国的卷烟产品特色, 提出了提出了中式卷烟中式卷烟的概念,并很快在全行业形的概念,并很快在全行业形成了共识。奠定了中国卷烟在国际卷烟市场成了共识。奠定了中国卷烟在国际卷烟市场中三分天下有其一的竞争格局。中三分天下有其一的竞争格局。从国际市场看,按各地消费习惯的不同所提供的卷烟也各不相同。一些消费群体喜爱单纯使用烤烟叶配制的卷烟;而一些消费群体则喜爱纯香料烟配制的卷烟;也有一些消费群体喜爱含有多种添加剂的发酵晾烟制品,或由多种类型烟叶混配而成的卷烟。就世界范围而言,美式卷烟的消费从地域的分布上是最受人喜爱的卷烟产品,欧式卷烟的消费地域相对集中, 中式卷烟的消费量虽已占世界总量的 1/3 ,但消费基本集中于中国。