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学前儿童膳食指南及食谱编制.ppt


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第三节 学前儿童膳食指南及平衡膳食宝塔
一、学前儿童膳食指南
儿童存在营养物质的消化吸收能力不足和对营养物质需求量较大相互矛盾的两个方面。
(一)0~6月龄婴儿喂养指南

母乳含有动物乳类不可替代的免疫活性物质,母乳喂养也有利于增进母子感情。
,初乳营养最好
在分娩后的7d内,淡黄色的乳汁为初乳;产后30min即可喂奶。
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母乳中维生素D含量较少,易引起维生素D缺乏,应适当补充维生素D。
~6月龄婴儿及时补充适量维生素K
可预防新生儿和1~6月龄婴儿维生素K缺乏相关的出血性疾病。
,宜首选婴儿配方食品喂养

主要对身高和体重等生长发育指标进行测量。
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(二)6~12月龄婴儿喂养指南
,继续母乳喂养
建议每日保证600~800ml的奶量,以保证婴儿正常体格和智力发育。

建议6月龄时开始添加半固体食物(如米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等),7~9月龄时可由半固体食物逐渐过渡到可咀嚼的软固体食物(如烂面、碎菜、全蛋、肉末),10~12月龄时以进食固体食物为主的膳食。
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,膳食少糖、无盐、不加调味品
每餐的安排可逐渐开始尝试搭配谷类、蔬菜、动物性食物,每日应安排有水果。
,培养良好的进食行为
7~8月龄的婴儿,允许用手握或抓食物吃,到10~12月龄时应鼓励婴儿自己用勺进食,这样可以锻炼婴儿手眼协调功能,促进精细动作的发育。
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每月对其身高和体重等生长指标进行测量。

(三)1~3岁幼儿喂养指南
,逐步过渡到食物多样
可继续母乳喂养到2岁,满2岁时逐渐停止母乳喂养,提供幼儿配方奶粉和其他的乳制品,适当增加细、软、烂的膳食,种类不断丰富,逐渐向食物多样化过渡。
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,易消化的食物
如蛋、鱼虾类、肝泥等。
,单独加工制作膳食
宜采用蒸、煮、炖、煨等方式,口味清淡为好,不宜食辛辣刺激性食物,少用或不用味精、鸡精、色素等调味品。
,重视良好饮食习惯的培养
饮食安排上要逐渐做到定时、适量、有规律进餐,不随意改变进餐时间和进餐量。
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,合理安排零食,避免过瘦与肥胖
幼儿多做户外游戏能促使皮肤中维生素D的生成,促进骨骼发育;也有利于维持儿童能量平衡,使儿童保持合理体重。
,少喝含糖高的饮料
1~3岁幼儿每天总需水量为1250~2000ml,一半由饮水来满足,最好为白开水。

应每2~3个月测量身高和体重。
,严格餐具消毒
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(四)3~6岁学前儿童膳食指南
,谷类为主

、禽、蛋、瘦肉
,常吃大豆及其制品
,正确选择零食,少喝含糖饮料
,保证正常体重增长
、不偏食,培养良好进食习惯
、未变质的食物
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二、学前儿童平衡膳食宝塔及制订依据
~6月龄婴儿平衡膳食宝塔及制订依据
母乳是6个月以内婴儿最理想的天然食品,另可在医生的指导下,使用少量的营养补充品,如维生素D或鱼肝油。
~12月龄婴儿平衡膳食宝塔及制订依据
以母乳喂养为主,逐渐添加辅助食品如谷类、蔬菜类和水果类、蛋黄、鱼、禽、畜肉等。
~3岁幼儿平衡膳食宝塔及制订依据
继续母乳喂养至2岁,逐渐增加谷类、蔬菜类和水果类食物、蛋类、鱼虾肉、畜禽肉、油等使用量。
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主要以谷类食物为主提供能量,其它种类食物提供蛋白质、矿物质、维生素、脂类等其他营养素。
三、学前儿童平衡膳食宝塔的应用

膳食宝塔中建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康的儿童。在实际应用时要根据个人的年龄、性别、身高、体重、季节等情况适当调整。
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  • 时间2020-12-08
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