山东XX酒业有限公司企业标准.doc

山东XX酒业有限公司企业标准.doc山东XX酒业有限公司企业标准
1主题内容和适用范围
本标准规定了我厂主要酿酒原料（高粱、小麦、大米、糯米）的质量标准、检验方法 及验收规则。
本标准适用于我厂外购酿酒原料制定采购计划、签定采购合同及入库检验的全过程。
高粱
小麦
大米粮食、油料检验水分测定法
2引用标准
GB8231—87
GB1351—2008
GB1354—86
GB5497—85
3技术要求
名称
要求
高粱
小麦
大米（糯米）
水份（％）
W
W
W
淀粉含量（％）
M 64. 0
2
M 64. 0
杂质（％）
W 2. 0
W
W
感 官
具有本品止常粮食的色泽及气味，无霧烂，无病虫害等变 质现象，无其它异杂味，无明显砂杂现象。
4检验方法

41」仪器和用具
」实验室专用粉碎机
40目标准筛

：（ lg）
（备有变色硅胶）
铝盒:内径 ,高

：将用于检验的试样用实验室专用粉碎机反复粉碎并过40目标准筛， 最后将少量未能通过筛孔的残物合并于过筛的试样中，混合备用，数量应不少于150g, 细粉含量达到85%—90%。
:，调节烘箱温度在105±2°C。 ：収干净的空铝盒，放在烘箱内温度计水银球下方烘网上，烘30min至 lh収出，置于干燥器内冷却至室温，取出称重，再烘30min,烘至前后两次重量不超过 ,即为恒重。
：用烘至恒重的铝盒（W。）称取式样约3g°
：将铝盒盖套在盒底上，放入烘箱内温度计周围的烘网上，在105°C温度 下烘3h后取出铝盒，加盖，置于干燥器内冷却至室温，取出称重后，再按以上方法进行 复烘，每隔30min取出冷却称重一次,。如后一次 重量高于前一次重量，以前一次重量计算（W2）。

粮食的含水量按下列公式计算:
W1——W2
水分（％） = X100
Wi_Wo
式中：Wo——铝盒重，g：
Wi ——烘前试样和铝盒重，g;
W2 烘后试样和铝盒重，go
%,求其平均数，即为测定结果。测定结果収小数点 后第一位。
：当粮食水分在18%以上时，应采取两次烘干法测定水分含量。实验方 法按GB5497—85粮食、油料检验 水分测定法4执行。

：淀粉经酸水解生成葡萄糖，用斐林试剂测定生成的糖，反应式如下：
水解
（C<>HioOs）卄IIH2O nCeH^Oe
4. 2. 2主要分析仪器
4. 2. 2. 1电热恒温干燥箱;
（备有变色硅胶）；
：（ lg）；
；
；
（或1米左右的长