微波炉 菜谱.pdf

微波炉汤 1 微波炉食谱-- 榨菜鸭血汤主料榨菜 20 克, 熟鸭肠 5O 克,鸭血块 2OO 克调料味精 2 克, 精盐适量,辣油 2 汤匙, 香葱末 1 茶匙特点汤清味辣,鲜咸可口,是冬令早餐的上好佐汤。种类羹汤类制作过程 1 、榨菜切丁,鸭血切成 1 厘米见方的丁,鸭肠切成 1 厘米长的小段。 2 、汤盆中倒入 500 毫升温开水,加榨菜、鸭血、鸭肠和盐,用强波火力加热 4 分钟至汤沸, 取出淋入辣油,撒入香葱末和味精即可。 2 微波炉紫菜豆腐汤作料: 虾米 25 克;油 1 汤匙;鸡清汤 1 罐;加水共 3 杯;生粉 1 汤匙;软豆腐半块约 180 克;紫菜 4 片( 9 × 20 厘米);鸡蛋 2 只打散;葱 1 棵切粒调味料: 盐 1 / 2 茶匙(或适量)胡椒粉少许麻油 1 茶匙准备: 豆腐切成细条,约 1 / 2 × 1 / 2 × 4 厘米。虾米以 1 / 4 杯水浸软。留浸水与生粉拌匀。紫菜剪成小方块。做法: 1 、放虾米及油在 3公升深锅内,大火热 2分钟,用纸碟轻盖免虾米在炉内爆开。 2 、加入鸡汤及水,盖好,大火热 10 分钟至汤烧开并将虾米煮一下。放入豆腐, 盖回,大火热 3 分钟。 3 、调匀生粉水并吊入热汤内,不停搅拌至汤稠,撤下紫菜块,下盐及胡椒粉, 试味。 4、依环形拌入蛋液,搅匀后稍待片刻,大火热 30 秒钟,淋下麻油,加入葱花便成。花生鲤鱼【原料】鲤鱼 1 条,细粒花生肉 150 克调料:姜数片,葱 4 根,香菜 2 棵,绍酒、生抽各 1汤匙,水 1 杯-2 杯,芝麻油胡椒粉、精盐、果皮(浸软切丝)各少许【制作过程】 1. 花生用清水浸 40 分钟,然后加入适量水,高火加热 10 分钟。 2. 鲤鱼洗净抹干水,加胡椒粉、精盐各少许,搽匀,放入 6 汤匙色拉油,煎至两面皆花色(鲤鱼鳞坎,可以吃;如不吃,煮熟后再把鳞除去。刮去鳞煮,肉易烂)铲起。 3. 放入色拉油 1 汤匙在器皿内, 爆香姜, 葱, 加入绍酒, 下花生用芝麻油胡椒粉, 精盐各少许, 生抽 1 汤匙, 水 1 杯-2 杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼, 高火加热 8 分钟, 放上香菜即可食用蘑菇豆腐材料: 实板豆腐二件,蘑菇切片 2/3 杯(新鲜或罐装均可),青豆三汤匙,姜一片。调味: 老抽半汤匙,生抽半汤匙,糖一茶匙,麻油、胡椒粉少许,姜一片,水 1/3 杯, 鸡粉半茶匙(不喜欢免用,可用上汤 1/3 杯取代水及鸡粉) 。芡:生粉 11/3 茶匙, 水二汤匙。做法: 1 、 青豆加入约半杯水,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用 hi (高热) 煮二分钟。取出,用清水浸冷,捞起沥干水。 2 、豆腐洗净,平均洒下 1/3 茶匙盐,腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用 hi (高热)煮 11/2 分钟,取出。 3 、豆腐切件,排在深碟上,青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。 4 、调味放在盛器中,放入微波炉,用 hi (高热)煮二分钟至滚。取出,下芡拌匀,加油二汤匙又拌匀,倒在豆腐、蘑菇上,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用 hi (高热)煮四分半钟,取出即成。广东粥材料: 白饭三杯,油条(切小块)一根,猪肝 150 克,生净猪肉丝 100 克,虾仁 150 克。调味: 热开水六杯,葱花一大匙; (a) 精盐两匙,白胡椒粉半匙。做法: ①