中国十大名茶.doc

中国十大名茶
教学目标：了解中国十大名茶的产地及相关传说。
掌握中国十大名茶的特点
教学重点和难点：中国十大名茶的特点
教学方法：讲授法、多媒体辅助教学
教学过程：
西湖龙井
西湖龙井茶，产于浙江省杭州市西湖山区的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，故有「狮」「龙」「云」「虎」「梅」五品著称，采摘有三大特点：一早、二嫩、三勤，一早为贵。明前茶品质最佳。龙井茶色泽翠绿，外形扁平光滑，形似“碗钉”，汤色碧绿明亮、香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，享有“色绿、香郁、味醇、形美“四绝佳茗之誉。
在产品中因为产地的分别，品质风格略有不同。龙井茶极品，产量很少，异常珍贵，常见的龙井茶，历史上又分「莲心」，「旗枪」，「雀舌」等花色。
“龙井茶，虎跑水”，这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。好茶加好水，为美丽的西湖增添了光彩，宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子”，“从来佳茗似佳人”的诗句，西湖龙井茶就产在杭州西湖的的群山之中。
“十八棵御茶”的传说
乾隆皇帝下江南时，微服来到杭州龙井村狮峰山下，胡公庙老和尚陪着乾隆皇帝游山观景时，忽见几个村女喜洋洋地正从庙前十八棵茶树上采摘新芽，不觉心中一乐，快步走入茶园中，也学着采起茶来。刚采了一会，忽然太监来报：“皇上，太后有病，请皇上急速回京”。乾隆一听太后有病，不觉心里发急，随即将手中茶芽向袋内一放，日夜兼程返京，回到宫中向太后请安。其实，太后并无大病，只是一时肝火上升，双眼红肿，胃中不适。忽见皇儿到来，心情好转，又觉一股清香扑面而至，忙问道：“皇儿从杭州回来，带来了什么好东西，这样清香？”乾隆皇帝也觉得奇怪，我匆忙而回，未带东西，哪来的清香？仔细闻闻，确有一股馥郁清香，而且来自袋中。他随手一摸，原来是在杭州龙井村胡公庙前来的一把茶叶，几天后已经干燥，并发出浓郁的香气。
太后想品尝一下这种茶叶的味道，宫女将茶泡好奉上，果然清香扑鼻，饮后满口生津，回味甘醇，神清气爽。3杯之后，眼肿消散，肠胃舒适。当时太后可乐了，称杭州龙井茶是灵丹妙药。乾隆皇帝见太后这么高兴，自己也乐得哈哈大笑，忙传旨下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前自己亲手采摘过茶叶的十八棵茶树封为御茶，每年专门采制，进贡太后。从此，龙井茶的名气越来越大。十八棵御茶虽经多次换种改植，但这块“御茶园”却一直保留至今，而且成为一个旅游景点。
茶诗：关于龙井茶茶诗，这里要特别提到的有两个人，一个是苏轼，一个是乾隆皇帝。苏轼两度在杭州为官，留下了许多脍炙人口的有关龙井茶的诗赋，对后来龙井茶的发展有推波助澜的作用。而乾隆皇帝六下江南，五次为龙井茶赋诗，并且就龙井这个地名写了三十二首诗，这是历代皇帝所没有，可见其对龙井茶及龙井的喜爱之深。
《龙井茶吟》 色翠如玉兰，香郁满室雅。 味甘沁心脾，形美多婀娜。
茶联：茶联是对联艺术中的一朵奇葩，品茗之时给人带来联想，增加品茗情趣。
欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。（藕香居茶室）
 一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。得与天下同其乐，不可一日无此君。（茶人之家）
诗写梅花月 茶煎谷雨春（龙井寺门联）
呼个朋来看处处柳眠花笑 喝杯茶去听声声燕语莺歌（西湖柳浪闻莺茶室）
色翠香郁味甘形美皆为上品 市井大夫才子佳人都留口碑
碧螺春
碧螺春产于江