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中药制药工程作业
结合药材提取工艺特性谈谈影响药材浸出的因素？
影响中药材浸出的因素可以总的方面来细谈，在从提取工艺来加以分析，
影响药材浸出的因素介绍如下：
1 浸出溶媒
溶媒对有效成分浸出起着特别重要的作用。从药材中所含成分特性看，它们对各种溶媒的溶解度不同。选择溶应从以下几个方面考虑：① 能最大限度的溶解和浸取有效成分；②无毒、无显著的生理作用；③ 与药材中有效成分不发生化学反应；④ 不影响含量测定；⑤ 不易腐败，有适宜的物理性质；⑥ 价廉易得等。
水是常用的浸出溶媒之一对生物碱盐或易溶入水的生物碱、甙、有机酸盐或水溶性有机酸、苦味质、蛋白质、部分糖、粘液质挥发油等都能被水浸出。具有经济易得及溶解范围广，通过改变pH值增加或减少某些成分溶解的特点。其缺点是不利于选择性浸出，无防腐性。故水浸出液易霉变，能促使某些成分水解或其他变化。
乙醇是仅次于水的常用溶媒对生物碱及其盐、甙、有机酸、树酯挥发油等，有良好的溶解作用。但成本高、易燃烧。
2 药材结构特性与粉碎度
　　药材结构疏松利于溶剂浸润，易于浸出，反之则难以浸出。从扩散公式可知，扩散面积大，扩散速度快。药材粉碎后，表面积增大，加快浸出。但是，粉碎过细并不适于浸出，因为，①过细粉末在浸出时虽然浸出效果提高，但吸附作用也增加，从而使扩散速度减小。因此，药材的粉碎度应视药材特性和溶剂而定。若用水作溶剂时，药材易膨胀，药材可粉碎得粗些如切成薄片或小段；若用乙醇作溶剂时，因乙醇对药材膨胀作用小，可粉碎成粗粉（5-20目）。药材结构特征不同，粉碎度要求也不同。通常叶、花、草等疏松药材，宜用最粗粉甚至不粉碎；坚硬的根、茎、皮宜粉碎较细粉。
②粉碎过细，药材组织中大量细胞破裂，致使大量不溶物及较多树脂、粘液质混入浸出，体系粘度增大，扩散减慢，过滤也困难。③过细粉给操作带来困难。如渗漉时易造成堵塞；煎煮时易发生糊化。 考试大论坛
3 漫出时间与温度
一般浸出时间与有效成分的浸出量成正比关系，当经过一定时间，扩散达到平衡后，时间不再影响浸出，随着时间的延长，高分子物质扩散到浸出液中的量逐渐增加。通常欲浸出低分子成分，浸出时间不宜太长，升高温度能使药材组织加速软化。增加溶质溶解和扩散，同时升高温度可使细胞破裂，蛋白质凝固，破坏酶及杀死微生物等，有利于浸出，但升高温度可能会使某些有效成分破坏而失效，其他辅助或无效成分浸出增加，放冷后往往因状态变化析出沉淀或呈现浑浊。采集者退散
4 浓度梯度
　　浓度梯度是细胞内外的浓度差，是浸出的动力，浓度梯度大，浸出快，效率高。浓度梯度大小主要取决于选择的浸出工艺和设备。如渗漉法较浸渍法浓度梯度大，在浸渍法中采用不断搅拌、强制浸出液循环或分次加入溶剂均可提高浓度梯度，达到提高浸出效果的目的。
5 浸提压力考试大－全国最大教育类网站(www．Examda。com)
　　提高浸出压力有利于增加浸润过程的速度。同时，有压力下的渗透尚可能将药材组织内某些细胞壁破裂，也有利于浸出成分的扩散过程。当然，对药材组织内充满溶剂后，加大压力对扩散速度并没有什么影响，另外，对组织疏松、易浸润的药材浸出影响也不显著。 来源：
6 浸出时间
　　一般时间越长，浸提量越大。但当浸提过程中扩散达到平衡后，浸出时间即