食品安全思考.doc

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关注食品安全
危害度： 公众喜欢度：★★★★☆关键词 关键词： 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：流 红粉” 浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露： 罪状揭露：
●烧烤摊挂羊头卖狗肉 烧烤摊挂羊头卖狗肉 你吃的羊肉串真是“羊肉” ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 发红肉串可能被染有毒“红粉” ●发红肉串可能被染有毒“红粉”
危害度： 公众喜欢度：★★★★☆关键词 关键词： 危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟 地沟油 双氧 水 福尔马林 PPA 止疼药
罪状揭露： 罪状揭露：
●“麻辣烫”验出“罂粟底” “麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 麻辣烫、 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●蔬菜肉食竟靠彩灯增色 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 防顾客腹泻掺PPA ●防顾客腹泻掺 麻辣烫加止疼药” ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑 麻辣烫加止疼药
危害度： 公众喜欢度： 关键词： 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅
罪状揭露： 罪状揭露：
快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成
危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词： 危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标 敌敌 公众喜欢度 关键词 畏 地沟油
罪状揭露： 罪状揭露：
●油条八成铝超标 油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能致痴呆症
危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词： 危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁 明 公众喜欢度 关键词 矾 垃圾堆
罪状揭露： 罪状揭露：
●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 化学毒剂“催生” ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐
危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词： 危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤 血脖肉 公众喜欢度 关键词 死猪
罪状揭露： 罪状揭露
●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 ●淄博包子铺血脖肉泛滥 人过量 食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包 子
绿色食品
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、 优质的食品，统称为绿色食品。 全、优质的食品，统称为绿色食品。 ? 绿色食品的标志 由上方的太阳、 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形， 成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形， 寓意保护。 寓意保护。 绿色食品分为A级和 级两类。 级和AA级两类 绿色食品分为 级和 级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合 级 成物质。 成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学 级 合成物质。 合成物质。
包装食品安全
1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 应当关注食品包装上的哪些内容？
应当关注食品包装上有关营养成分， 应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有 添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。 添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间 进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
3、包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？ 包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？
价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后： 价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后： 偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素, 偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素, 甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量， 甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量， 会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。 会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。
食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、 人工色素、香料、调味品、 食品添加剂 人工色素 防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是， 防腐剂、抗氧化剂 随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到， 食品添加剂是人类健康的隐性