酒店卫生标准.docx

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酒店前厅卫生标准
活洁时间
项目
标准
责任人
每日
r餐具
无破损，无残渣，无水迹，无油渍。不锈钢餐具光亮如新
服务员
每日
r玻璃杯具
无破损，无水迹，透明，光亮，没有手印
服务员
每日
茶壶
表面无水迹、油渍。内部无水垢，无异味
服务员
每日
桌椅、茶几
表面无浮灰、水迹、油渍、洒迹。桌椅横梁，桌椅腿干净 光亮内，无蜘蛛网，无浮灰。
服务员
每日
玻璃转盘
表面尢水迹、油渍，光亮、透明。
服务员
每日
洒水车
没有水渍、没有污点、没有灰尘。
服务员
每日
备餐柜
餐具分类整齐摆放，抽屉同S必须垫上干净的口布，并定 期更换。
服务员
每日
木地板
无灰尘，保持十燥，不打滑，无油腻，每天用抹布活洁。
服务员
每日
p地毯
保持干燥，无杂物，无污点，每天用吸尘器活洁。
服务员
每日
调味架
表面尢水迹、油渍，光亮，透明。
服务员
每日
卫生问
没有水渍，没有污点。
服务员
每日
托盘
餐具分类摆放整齐，抽屉同S必须垫上干净的口布，并定 期更换
服务、传菜
每日
撤餐框
无油腻，无异味，无污点。
传菜员
每日
J/RjZUL
无油腻，无异味，无污点。
传菜员
每日
「菜单、收银夹
无破项，无毛边，卷角，活洁而无涂改，无油渍
收银员
每日
电脑设备
显示屏无灰尘，键盘无灰尘
收银员
每日
吧台
物品摆放整齐，地面干净，台面无灰尘。
吧员
每日
大厅转门
光洁无污斑，无手印等
迎宾员
每日
r大理右地面
无灰尘，无杂物，无污点，无水渍，光亮。
保洁员
每日
卫生问
镜子光亮，地面、墙面干净，便池没有污点，没有异味。
保洁员
每日
垃圾筒
每天更换垃圾袋，表面无灰尘，无水渍、无污点，无异味。
保洁员
每日
停车场
无杂物，无油迹。红地毯干净整洁。
保安员
每周活洁
一、四
备餐柜
彻底擦抹工作柜面、底、四周以及抽屉柜内各角，要求工 作柜内、外无浮灰，蜘蛛网，表面光洁如新
服务员
一、四
电磁炉、毛巾 柜、微波炉
外表光洁，无水渍，无油渍。内部无异味，检查线路有没 有开裂。
服务员
二、五
灯
要求灯面无灰，光是，筒灯周围干净，无积尘，无灰迹
保安员
二、五
r室内玻璃
无灰尘，无污点。透明，光亮
服务员
二、五
电话
用洒精擦抹辛对话筒，擦试机身，保持电话机活洁无尘
迎宾员
三
墙面
要求无尘，无油渍，无污，无破损，壁饰整齐干净
服务员
四
桌椅、茶几
彻底擦抹桌椅内外活洁光亮，无破损，不摇晃
服务员
六
盆栽
做内外整¥他亮，无破损，掉漆现象盆栽无枯枝败叶 ，
盆内无杂草，无烟头垃圾
服务员
三、六
窗帘
没有灰尘，没有破损。客人来之前必须拉上。
服务员
每月活洁
每月
室外玻璃
无灰尘，无污点。透明，光亮
保安员
每月
监控设备
无浮尘，线路无破损，录像清楚。
保安员
酒店厨房卫生标准
活洁时间
项目
标 准
责任人
每日