酒店总经理一天工作流程.docx

最新整理酒店总经理一天工作流程
总经理一天工作流程
7: 30-8 : 00巡视检查工作
“一日之际在于晨”，总经理每天早晨上班后，坚持对饭店的巡视检查工 作十分重要。通过巡视工作，可以了解饭店各部门各岗位员工的工作状况， 还可
以检查各岗位员工是否工作到位、精神饱满。经常接触各部门的员工，可为大家 留下对总经理的美好印象，同时在巡视过程中发现的问题为每日的工作晨会提供 了素材。
8: 00-8 : 30案头批阅工作
案头工作之一是阅读报刊，了解和掌握国内外当天及近期重大新闻和 有关信息，为总经理提供一个外界信息思想源。 特别是国内外一些旅游市场信息 和饭店管理服务方面的信息，这样有助于为总经理决策经理提供思路。
另一项案头工作是阅读各类饭店运转管理方面的经营报告，了解饭店 的经营运转情况。总经理每天要阅读的报告有：每日营业日报；每日出租率报告； 每日水电气的能耗日报；当日抵店客情预报；当日抵店的VIP客情报告；营运质 检（大堂、安全、设备状况）报告；一周客情预报；一周 VIP客人报告；一周会 议计划；一周团队安排计划；一周重大接待活动情况报告。
案头工作还包括阅读批署各类工作文件。通知各类文函往来，各部门 与总经理及时沟通信息。一些重要的事情和工作，一定要通过书面行文上报、经 理签字批署意见后下发执行，这充分体现了饭店运转管理的规范化和程序化。
9: 00-9 : 30每日工作晨会
从某种意见上说，饭店日常运转管理工作，是从晨会开始的。通过晨会 的召开，完成各相关部门通报（财务/前厅/销售/工程/保安/其他）→各部 门提出部门整体运作协调事宜 →总经理做出相应工作指令 →部门跟进 措施的晨会工作程序。
9: 30-11 : 00
根据每日工作晨会的内容，总经理做相应案头处理工作，及时布置实施。 主要内容是前次晨会未尽事宜和当日晨会提交事宜。
11: 00-11 : 30
在做完案头工作后，约见部门主管，处理其部门承办 /跟进/协调事宜
11: 30-12: 00
巡视饭店对客营运服务系统（会议/前厅/大堂/其他营运区域）这段时间 是饭店营运的高峰，住店和非住店客人消费相对集中，此时正是检查饭店各主要 营运部门服务质量的契机。
13: 00-13 : 30案头工作
根据中午巡视者视所掌握到的第一手信息资料下达相关工作指令。
13: 30-15 : 00参加部门会议
总经理可选择性地参加会议。总经理参加饭店有关部门会议，通过对各 部门互通情况，发现、协调、解决各相关部门协调上的问题与矛盾，总经理当场 解决部际协调事宜，但不宜作为会议主持者下达工作指令。部门系统运转会议须 形成纪要，备忘在案。
15: 00-16 : 30对外联络工作，拓展业务
饭店总经