食品安全知识进校园讲座..docx

食品安全知识进校园讲座
一、食品安全形势及开展食品安全知识教育的重要性
（一）食品安全形势
长期以来，中国的食品供应体系主要是围绕增加食品供给数量问题而建立起来的， 作为一个
发展中国家，目前中国在农业投入品供给、产地环境、动物防疫体系、农产品生产、食品加
工以及销售等环节仍然存在安全隐患， 假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品安全事故屡有发生
1、 初级农产品源头污染仍然较重
有的产地环境污染、污水浇灌、滥用甚至违禁使用高毒农药；有的饲养禽畜滥用饲料添加剂， 非法使用生长激素及瘦肉精”（盐酸克伦特罗）；有的在水产养殖中滥用氯霉素等抗生素和 饲料添加剂，造成虾、蟹、鱼等水产品质量下降。
2、 食品生产加工领域假冒伪劣问题突出
有的用非食品原料加工食品，有的滥用或超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素等加工食品，
有的掺杂使假，生产假酒、劣质奶粉，用地沟油加工食用油等。
3、 食品流通环节经营秩序不规范
一是为数众多的食品经营企业小而乱， 溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格
包装物。
二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。
三是部分经营者销售假冒伪劣食品、 变质食品。还有的在农村市场、 城乡接合部及校园周边
兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的 竺无”食品、假冒伪劣食品，严重危害农民和
未成年人的身体健康。
2006年以来，北京的福寿螺事件、武汉的人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京 口水油'
沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的 苏丹红”鸭蛋、嗑药”的多宝鱼等食品安全事件频频
爆发，食品安全形势依然严峻。
发生在学校的中毒事件
2006年9月，四川省成都市崇州市实验小学因食用由志贺氏菌污染的食物，发生 300多名
小学生群体性食物中毒事件。
2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中 222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、
塑料袋装橙汁水、油炸耙耙、洋芋等食物出现食物中毒症状。
2005年11月13日，湖北省邮西县某小学五六年级数十名学生因吃了 霉变的玉米糊后，引
起食物中毒，其中1名死亡。
2004年4月28日，湖北省武穴市连山中学师生因食用 未煮熟的四季豆而引起食物中毒
2005年1月17日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有 农药残留的四季豆弓I起
的食物中毒事件，共有 829名学生发生食物中毒，其中危重病人 3人
05年4月1日，慈溪市天元镇部分学校（幼儿园）学生及社会人员，从夭元农贸市场的流动摊 贩处购买并食用了油炸无骨鸡柳、油炸鸡块及油炸香蕉。有22名学生及社会人员发生食物 中毒。
近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全敲响了警钟。
（二）为什么要进行食品安全知识教育
一、 学生-家庭-学校-社会
二、 问题责任
三、 中小学生食品安全意识亟待提高
一是学生用于购买零食的花费过多 。
二是学生食品购买渠道存在安全消费隐患。
三是中小学生在食品消费的认知上存在着极大的依赖性 。
四是学生最喜欢的食品多数属于过量食用则有害的食品。
五是一些学生在面对食品安全消费问题时不懂得如何维权。
二、食品安全教育读本主要内容演示
（一） 什么是食品安全
食品安全概念
食品数量：充足供应
食品质量：对人体健康，对生命