魔芋膳食纤维编制说明.docx

湖北省食品安全地方标准
魔芋膳食纤维

编
制
说
明
书
目录
1工作简况

、协作单位

2研制标准的必要性和意义
3主要起草过程
4制定标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系
5主要条款的说明，主要技术指标、参数、试验验证的论述



产品分类修订说明




、标签修订说明

6重大意见分歧的处理依据和结果
7与现有的对比情况
8作为强制性标准的建议及其理由
9贯彻标准的措施建议
10附件 湖北省《食品安全地方标准 魔芋膳食纤维》样品采集目录表
样品检测数据汇总表
《魔芋膳食纤维》地方标准编制说明
工作简况
任务来源
2020年3月，湖北省卫生健康委员会与我司签订湖北省食品安全地方标准修订项目委托协议书。委托我公司对《食品安全地方标准 魔芋膳食纤维》进行修订。
起草单位、协作单位
起草单位：湖北一致魔芋生物科技股份有限公司
协作单位：湖北省魔芋产业协会、宜昌市市场监督管理局、长阳土家族自治县市场监督管理局、湖北李泽园食品有限公司。
主要起草人
姓名
性别
职务/职称
工作单位
任务分工
吴平
女
董事长
湖北省魔芋产业协会
项目总体规划，指导监督标准实施制定修改
叶刚
男
科长
宜昌市市场监督管理局
检测实验、数据分析
苟春鹏
男
常务副总
湖北一致魔芋生物科技股份有限公司
资料收集、数据分析
范春相
男
工程师
湖北一致魔芋生物科技股份有限公司
实验数据对比、分析，标准文稿撰写
余春磊
男
工程师
湖北一致魔芋生物科技股份有限公司
检测实验、数据整理
李廷喜
男
局长
长阳土家族自治县市场监督管理局
文字校对、数据分析
李金莲
女
法人
湖北李泽园食品有限公司
市场调查、资料收集
研制标准的必要性和意义
魔芋有2000多年的民间栽种历史，主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部。湖北省是一个农业资源大省，其魔芋资源丰富，特别是在宜昌、恩施、宝康、十堰等地资源丰富。
近年来，随着国内外对魔芋膳食纤维的开发，魔芋膳食纤维的市场价值正呈逐年放大的良好态势，但由于没有相应的国家标准，按魔芋粉行业标准组织生产。魔芋粉行业标准缺少二氧化硫残留和微生物等相关的安全卫生指标，无法保障魔芋膳食纤维的质量安全，存在一定的食品安全隐患。
随着人们保健意识的不断提升，魔芋膳食纤维成为大家所熟知的保健养生产品，魔芋膳食纤维的市场价值正呈逐年放大的良好态势，但由于国内没有魔芋膳食纤维统一标准出台，假冒伪劣产品也就随之而出，对于一个既传统又新生的行业是一个致命的打击，侵犯了广大消费者权益和打击了真正魔芋膳食纤维生产企业；另外魔芋膳食纤维按魔芋粉行业标准组织生产，魔芋粉行业标准缺少二氧化硫残留和微生物等相关的安全卫生指标，无法保障魔芋膳食纤维的质量安全，存在一定的食品安全隐患。
为了更好的推动湖北省魔芋行业快速健康发展，更好带动农民增收，更好规范魔芋膳食纤维市场，2011年首次发布了《魔芋膳食纤维制品》（DB42/T 724-2011），2015年修订了《食品安全地方标准 魔芋膳食纤维》（DBS42/ 007-2015） 在当时的背景下起到了规范作用。但是在五年的使用中随着科学技术的日新月异、检测方法的不断更新，现有的地方标准产品分类、技术指标不是很完善，不能适用于魔芋膳食纤维行业的快速发展，因此对本标准进行修订和完善也迫在眉睫。
主要起草过程
自魔芋膳食纤维地方标准修订委托协议签订后，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司积极主动联合湖北省魔芋产业协会、宜昌市市场监督管理局、长阳土家族自治县市场监督管理局、湖北李泽园食品有限公司成立了湖北省魔芋膳食纤维地方标准起草组，明确了工作指导思想，制定了工作原则，确定了起草组成员和任务分工。
湖北省魔芋膳食纤维地方标准起草组首先进行了调研，查阅、收集有关魔芋膳食纤维的生产情况和技术资料，深入生产企业调查了解生产工艺、流程及销售情况，收集具有全省代表性的魔芋膳食纤维进行分析检验，获得大量实测数据。然后起草组通过对收集材料的总结分析和对检测结果的统计，采取专家咨询，组织召开座谈会，对拟制定的标准所涉及的内容、范围、适用性、前瞻性等内容进行