餐厅营销激励方案.doc

餐厅营销激励方案
　　一、背景及目的：
　　为充分发挥全体人员的作用，积极开拓客源市场，提高本茶楼和鱼府的竞争力，增加经营业绩，协调好与客户之间的关系，特制定本营销激励办法。
　　二、各岗位具体考核方案：
　　1、营销部员工的营销：设立底薪，根据由其预定的客户消费记提奖励基金。
　　A、底薪1000：此底薪要求每月客户定座达到60桌客人消费方可享受全额，如未达到按完成比例发放底薪。
　　B、提成奖金：根据预定客户在本店消费的2%计提销售提成，本提成不设上限和下限。
　　2、其他员工营销提成（本类包括除总经理、副总经理及营销人员以外的一切鱼府及茶楼与员工）：
　　A、预定消费提成：如有客人向服务人员预定前来消费的，%计提销售提成。
　　B、特别推荐菜品提成：餐厅和茶楼定期将滞销产品和特别新推产品经公司批准后作为特别推荐产品，点特别推荐的产品根据规定的数量给予推荐提成。
　　C、餐厅和茶楼互推奖励：推荐餐厅客人到茶楼消费成功的一次给予奖励5元；推荐茶楼客人到餐厅消费的一次奖励10元。
　　3、预存消费提成奖励：如员工能联系到任何单位预存金
　　额来本餐厅消费，%。
　　三、提成的统计及核对：
　　A、提成的统计：茶楼吧台当值收银负责预定本的管理和登记，所有人员接到预定电话后第一时间到吧台登记，收银员进行登记确认后方可进行提成结算。
　　B、提成的确认原则：a、预定客人从打电话后15分钟后抵店的客人方可计提，15分钟以内抵店的一律不予计提。b、销售提成只按预定电话确认的计提，如客人预定抵店在餐厅或茶楼消费后再决定再茶楼或餐厅消费的按互推消费计算。


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