GB25591-2010 食品添加剂 复合膨松剂.PDF.pdf

GB 25591 — 2010 食品安全国家标准 食品添加剂 复合膨松剂 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标准中华人民共和国卫生部发布 GB 25591-2010 Ⅰ前 言 本标准的附录 A 、附录 B 和附录 C 为规范性附录,附录 D 为资料性附录。标准分享网 免费下载????????????? GB 25591 —2010 1 食品安全国家标准 食品添加剂复合膨松剂 1 范围 本标准适用于 GB2760 允许使用的食品添加剂品种经物理方法混合而成的复合膨松剂(又称为泡打粉、发泡粉、发酵粉) 。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。 3 技术要求 感官要求:应符合表1 的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于 50mL 烧杯中,在自然光下观察色泽和组织状态。组织状态 粉末 理化指标:应符合表2 的规定。 表2 理化指标项目指标检验方法二氧化碳气体发生量( 标准状态下) ,mL/g ≥ 附录 A 中 加热减量, w/% ≤ 附录 A 中 硝酸不溶物, w/% ≤ 附录 A 中 砷(As)/(mg/kg) ≤ 2 附录 A 中 重金属( 以 Pb 计) /(mg/kg) ≤ 20 附录 A 中 pH(10g/L 溶液) ~ 附录 A 中 细度( 通过 180 μ m 试验筛)/% ≥ 附录 A 中 4 其他 应在包装标识上标示产品的铝含量,检验方法参见附录 D 。????????????? GB 25591 —2010 2 附 录 A (规范性附录) 检验方法 警示 本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时须小心谨慎!如溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。 一般规定 本标准的检验方法中所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和 GB/T 6682 —2008 中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 HG/T 、HG/T 、HG/T 的规定制备。 二氧化碳气体发生量的测定 方法提要 在 75℃水浴中,用稀盐酸与试样反应,放出的二氧化碳进入装有置换溶液的气体量管,测定气体体积,再换算为标准状态的气体体积。 试剂和材料 盐酸溶液: 1+2 。 置换溶液:称取 100 g 氯化钠,置于烧杯中,加入 350 mL 水使之溶解,再加 1 g 碳酸氢钠和 2 滴甲基橙指示液,滴加盐酸溶液至溶液呈微红色。 仪器和设备 二氧化碳气体发生量测定装置,见图 。 分析步骤 按图 所示连接装置的各部分。旋转三通阀 5 ,使装置通大气,升降水准瓶 7 ,以移动内部的置换溶液,调准气体量管 6的刻度至零点。将冷凝管 4通冷却水,旋转三通阀 5,使冷凝管 4与气体量管 6 连通。取下气体发生瓶 1,加入 100 mL 水,并将用软纸包裹的约 1 g (精确至 )试样投入气体发生用园底烧瓶 1中,迅速将烧瓶连接好,置于 75℃的水浴中加热,降低水准瓶 7,由滴液漏斗 3 加入 20 mL 盐酸溶液,立即关闭滴液漏斗的阀,不断缓慢振摇气体发生瓶。 3 min 后,适当调节水准瓶 7 的位置,当气体量管 6 和水准瓶 7 的液面取得平衡时,读取液面刻度 V( mL) 和温度计 8 的读数,同时测定大气压力。根据附录 B 和附录 C 查出大气压及蒸汽压的校正值。按上述步骤作空白试验。空白试验除不加试样外,其他操作及加入试剂的种类和量(标准滴定溶液除外)与测定试验相同。标准分享网 免费下载????????????? GB 25591 —2010 3 二氧化碳气体发生量测定装置 结果计算 气体发生量以标准状态下每克试料所产生的二氧化碳体积 w 1计,数值以 mL/g 表示,按公式( )