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“青春行”奶茶店
书
07级工管二班
2007021035
金玉娟
第部分
行业背景
第二部分
店铺简介
第三部分
店铺选址与设计方案
第四部分
店铺管理
第五部分
货源渠道
第六部分
市场分析
第七部分
发展战略
第八部分
宣传工作
第九部分
营销策略
第十部分
经济成本与效益分析
第十部分
风险规划
一．行业背景 ：
随着我的提高和消费观念的变化， 饮料已从昔日的生活奢侈 品转为日常的生活必需品。同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高， 饮料市场对品种的需求也在发生变化， 享有“饮料新贵”之称的奶茶饮料开始成 为饮料市场上最亮丽的风景。
然而，在人们品尝清爽可口的奶茶饮料背后，奶茶饮料市场却是波涛汹涌， 大战在即。昨天的奶茶饮料 “七杯茶”在遭遇“黑潮”与“快三秒”的突围后， 由于缺乏创新与有效的营销战略， 已经逐渐被二者越抛越远。 而当黑、 快的交战 不断升温的同时， 其他饮料商家也已经“磨刀上阵”了。 尽管奶茶饮料市场群雄 并起，并已形成了几大品牌共同掌握市场的局面，但仍有许多企业在全力跟进， 抢夺市场份额。
面对巨大的市场潜力和激烈的市场竞争， 新兴饮品应该如何以挑战者的身份 进入这个奶茶饮料市场？公司应该如何发展呢？市场前景何在呢？
二、店铺介绍 ：
1、店铺名称 ：青春行
2、店铺结构 ：一支富有朝气蓬勃，时刻关注商场动态需求，具有创业精神齐 心协力的团队。
3、店铺运营状况 ：本店实行全日营业制，营业时间为上午八点 -晚上十点，考 虑到奶茶店在春夏秋冬会出现淡季和旺季之分， 我们将根据实际情况， 适当在时 间和人员上进行合理调整。
4、产品服务与特色 ：本店主要提供一系列奶茶产品，如：茶饮料、沙冰、刨 冰、烧仙草、奶昔，咖啡等，店内现代化简单格调，设有舒适隔开的小雅间，供 顾客闲聊休息，店内设有无线网络，可供带有笔记本的顾客无线上网休闲。
5、本店宗旨 ：服务顾客，提供优质服务，把快乐带给大家，让大家在‘青春 行'中感受到春日里的清新、夏日里的凉爽、秋日里的想念、冬日里的温暖。
6、本店目标 ：坚持自主创新，不断提高奶茶的质量，坚守自己的品牌，将本 品牌发展成为市场著名品牌，并在整个湖南奶茶市场中打下一片天空。
三、店铺选址与设计方案：
〈 1〉店铺选址： 商业城步行街
优势：
、消费人群多， 商业城步行街是集中全市人流量最多的， 最具市场的地段。
2、周边有吉首市一中、民师附小、吉大师院等学校，人口集中，便于宣传， 高校内一般都有信息交流的场所，女口：广播、张贴栏……我们可以充分利用他们 来宣传我们的产品，提高我们的人气。
3、集体活动开展比较方便，可以采用诱导式促销手段。 劣势：商业城由于是人口集聚地，店铺的租金高，使资金周转的难度加大。
〈2〉设计方案：
（1） 用四个柜子围成一个正方形，员工于正方形内工作。
（2） 总体分四种风格，分别为春、夏、秋、冬，以色调来达到要表达的效果， 分别为：浅绿、橙色、淡黄、黑白相间，柜子贴上相应颜色的壁纸，员工配相应 颜色的围裙、帽子，夏天给人以清凉爽朗的感觉，冬天给人以温暖似家的感觉。
（3） 使用的杯子实行一整套专业化的模式，自己找厂家定做，于杯壁上印上我 们的店名、宣传口号以及店面地址
四、店铺管理
1．管理思想
优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本， 重视团队合作精神的管理思想。 重视个人的发展， 尊重个人价值， 各职能负责人 相互协调合作，求得店铺的整体发展，实现 1+1>2 的效果。
2．管理决策
管理团队主要由我们创业小组人员组成。 我们都是大学生， 具有相关的专业知识， 将为店面发展制定切实可行的决策， 执行最有效率的任务。 我们还将邀请具有本 行业技术及管理经验的人员加入，并担任重要职务。
3．团队概述
学历背景： 对奶茶行业有一定的了解， 进行过奶茶方面的相关培训， 具有强 烈的求知欲和进取心。
人际关系：有较强的人际亲和力，热情而且沉稳。 职业素质：信守承诺；注重规范；具有吃苦耐劳的精神，能正确的处理好与 他人之间的关系。
五、货源渠道 :
通过实地调查和网上咨询， 我们找到了一家有权威性的原料批发市场。 长沙 市雨花区湖南高桥大市场及南昌市西湖区十全食品配送商行是一家集经销批发、 招商代理的个体经营，珍珠奶茶原材料、机械设备、咖啡原料、红茶系列、奶茶 设备、果味粉、果汁等、奶茶原料、杯子封口膜、果肉果酱、果肉饮料、咖啡原 料设备等是长沙市雨花区湖南高桥大市场及南昌市西湖区十全食品配送商行的 主营产品。长沙市雨花区湖南高桥大市场及南昌市西湖区十全食品配送商行是