研发茅台酒尾酒利用新方法课件.ppt

小组名称
菁华QC小组
课题名称
研发茅台酒尾酒利用新方法
课题类型
创新型
负 责 人
王莉
注册编号
黔茅QC2010-338
注册时间

活动人数
11人
活动次数
2次/月
活动时间
-
出 勤 率
100%
1 小组简介

2020/12/26
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研发茅台酒尾酒利用新方法专业版

姓 名
性 别
职务职称
组内分工
张世华
男
总经理助理
活动指导
王 莉
女
副总工程师
组长：活动策划
李光跃
男
助理工程师
副组长：活动实施
骆雨龙
男
工程师
组员：活动实施
曹大明
男
总经理助理
组员：活动实施
彭 茵
女
副总工程师
组员：活动实施
吴云东
男
副主任
组员：活动实施
陈海飞
男
主任
组员：活动实施
谭定康
男
主任
组员：活动实施
祁小彬
男
助理工程师
组员：活动实施
冯 信
男
助理工程师
组员：活动实施
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研发茅台酒尾酒利用新方法专业版
名词解释
尾酒：是烤酒过程中摘酒后接取的还含有一定酒精度的酒。
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研发茅台酒尾酒利用新方法专业版
传统工艺中尾酒的接取和使用
烤酒
摘酒
尾酒接取
不接取
以酒养糟
回甑再提取
环保污水处理
根据需求接取
未被使用部分
2选题背景
尾酒接取
回甑再提取
摘酒
尾酒接取
回甑再提取
烤酒
摘酒
尾酒接取
回甑再提取
不接取
烤酒
摘酒
尾酒接取
回甑再提取
环保污水处理
不接取
烤酒
摘酒
尾酒接取
回甑再提取
未被使用部分
环保污水处理
不接取
烤酒
摘酒
尾酒接取
回甑再提取
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研发茅台酒尾酒利用新方法专业版
根据生产管理部提供的数据，2010年生产年度公司各制酒班组全年除了工艺需求以外可回收18%vol的尾酒2300吨。
该部分尾酒数量巨大，加重了环保处理的压力，同时也是公司资源的浪费。若该部分资源能得到合理利用，将为公司带来较好的经济效益。

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研发茅台酒尾酒利用新方法专业版
写入2009生产年度工作
总结及2010年工作计划
写入2010年年度
方针目标
专题会议
“鉴于公司产品种类较多，课题组应将茅台酒尾酒率先在43%vol茅台酒中利用进行研发，力争在2010年完成在43%vol茅台酒中的利用研发，并以此为基础，逐步开展茅台酒尾酒在其他产品中的应用研发”。

写入2009生产年度工作
总结及2010年工作计划
写入2009生产年度工作
总结及2010年工作计划
写入2009生产年度工作
总结及2010年工作计划
专题会议
写入2009生产年度工作
总结及2010年工作计划
写入2010年年度
方针目标
专题会议
写入2009生产年度工作
总结及2010年工作计划
“鉴于公司产品种类较多，课题组应将茅台酒尾酒率先在43%vol茅台酒中利用进行研发，力争在2010年完成在43%vol茅台酒中的利用研发，并以此为基础，逐步开展茅台酒尾酒在其他产品中的应用研发”。
写入2010年年度
方针目标
专题会议
写入2009生产年度工作
总结及2010年工作计划
生产管理部负责对
一、二、三制酒车
间的一轮次、二轮次的尾酒进行回收
由技术中心负责成
立课题小组
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研发茅台酒尾酒利用新方法专业版
根据专题会议精神，结合传统工艺中的尾酒利用和现状分析。为此，选定课题为：
研发茅台酒尾酒利用新方法

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研发茅台酒尾酒利用新方法专业版
3目标提出


茅台酒尾酒在43%vol茅台酒中的应用
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研发茅台酒尾酒利用新方法专业版
1、小组成员由公司经验丰富的专家和技术骨干组成，从技术上给课题的顺利进行了提供了技术保障；
2、技术中心第五研究室（新产品开发和新工艺设计）在长期的新产品开发中，积累了大量的基酒使用经验，同时也对研发茅台酒尾酒利用新方法作了前期的一些实验工作。

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研发茅台酒尾酒利用新方法专业版
4 提出方案并确定最佳方案