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洋酒入门攻略---洋酒8问
伴随中国经济发展, 交通便利, 不少中国人可选择酒品不仅仅局限于白酒, 世界各国洋酒也进入千家万户, 不过你真对洋酒有够了解么？下面将带你进入洋酒世界, 看看什么是洋酒, 喝洋酒又要注意些什么。 [相关专题: 解读世界六大烈酒]
什么是洋酒
洋酒, 是全部国外酒统称。
洋酒种类复杂, 但关键有两大类。 一是酿造酒, 用谷类、 水果或其它含淀粉或糖植物为原料, 经发酵、 储存陈熟（ageing）制成酒, 如葡萄酒、 啤酒。 法国、 意大利、 南非、 澳大利亚等地全部是葡萄酒关键产地。 二是蒸馏酒, 即发酵酒再经过蒸馏、 提纯和储存陈熟制成酒, 通常酒精含量全部比较高, 也就是我们常说烈酒。 烈酒可分为 6 类, 即白兰地、 威士忌、 龙舌兰、 朗姆、 伏特加和杜松子酒。
一个洋酒, 一个文化
每一个洋酒背后全部有一段小说, 代表著一个异域文化。 在中国推广洋酒, 文化占有很大份量。
白兰地（Brandy） 最早起源于法国, 经过对葡萄酒再次蒸馏而成。 白兰地品质最好者首推干邑。 干邑是法国南部城市 Cognac 音译, 该地域出产白兰地称为干邑白兰地, 有“白兰地之王”美称。
人头马、 马爹利、 轩尼诗等全部是著名干邑白兰地品牌。 1870 年, Emile Réy Martin 选中人马星座为商标, 她本人也属人马座（即射手座, 每十二个月 11 月 23 日～12 月 21 日）。 人马座能够说是干邑诞生象征, 因为干邑蒸馏季节正是从 11 月底开始。
威士忌（Whisky） “威士忌”一词源自凯尔特人古语中“uisge beatha”, 意为“生命之水”。 苏格兰威士忌以其口感、 香味享誉世界, 是全球销量最高威士忌。 其中最有名品牌有芝华士（Chivas）、 皇家礼炮、 尊尼获加（Johnnie Walker）、 Jack Daniel's、 占边（Jim Beam）等。 苏格兰威士忌因不一样原料和制造方法分为 3 种: 麦芽威士忌（Malt Whisky）、 谷物威士忌（Grain Whisky）和调和威士忌（Blended Whisky）。 调和威士忌最为畅销, 芝华士、 皇家礼炮全部是调和威士忌。
朗姆酒（Rum） 原产古巴, 由甘蔗发酵酿造, 口味纯净清澈, 适合和多种软饮料搭配。 朗姆酒带有甜味, 又叫糖酒, 是制糖业副产品。 酒色越深, 表示年份越久。 朗姆酒可直接加冰块饮用, 但也大量用于调酒。 朗姆酒名牌有: 白加地白朗姆酒、 麦耶黑朗姆酒、 摩根船长等。 朗姆酒和卡斯特罗一样, 是古巴象征。
杜松子酒（Gin） 以杜松子为原料制成, 无色透明, 含有松子香气, 略带酸味。 最初酿造这种酒是为了预防疟疾, 它含有健胃、 解热、 利尿功效。 但以后它逐步超越了医疗用途, 成为通常民众喜爱饮品。
伏特加（Vodka） 以谷物或马铃薯为原料, 经蒸馏制成, 酒精浓度高达 95 度, 再用蒸馏水淡化至 40～60 度。 常见伏特加品牌有波尔斯卡亚、 哥萨克、 斯米诺夫等。
龙舌兰酒（Tequila） 出产于墨西哥小镇特奇拉, 以一个称为龙舌兰（Agave）百合类植物为原料。 很早以前, 它就深受墨西哥印第安人喜爱, 龙舌兰酒酒精度达成 45°左右, 多用于调制鸡尾酒, 但墨西哥人常常把它看成纯饮。 两百年前, Jose Antonio Cuervo（金快活）在特奇拉镇以独家蒸馏方法酿出了龙舌兰酒, 极受好评。 现在, 金快活是龙舌兰酒第一品牌。
品酒论道
有些人说, 品酒是品历史、 品文化好渠道。 在现代城市中, 能够品酒场所越来越多。 在商务宴会或社交聚会上, 洋酒常常成为大家交流工具和话题。 有时候, 它甚至能起催化剂作用, 促进商务交往。 比如, 在同欧美人士交谈时, 如能说点洋酒小说, 便有可能加深对方好感。 常常和酒业人士交流, 是增加自己“酒阅历”好措施。 我们邀请了部分酒业教授谈她们对酒见解, 让读者一起分享。
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品尝提议
红葡萄酒 室温18~20℃, 开瓶后, 得等候15~30分钟之醒酒时间, 方斟酒才会圆润柔顺易入口。 宜搭肉类、 洋葱、 奶酪。 酒杯广口直立厚杯型 。
白葡萄酒 10~12℃ 开瓶前先于冰桶内冰凉。 斟酒量不超出杯容二分之一, 宜搭配海鲜食物。 酒杯郁金香型高脚杯。
白兰地 室温 斟酒量不超出杯容1/5, 饮用时以手掌捧握杯底, 使掌心温度将白兰地逐步升温, 并随时摇动酒杯, 使香气徐逸, 聚在杯口, 边闻边尝, 慢慢品酌, 可帮助消化, 促进血液循环。 酒杯口小腹圆矮脚杯。
威士忌 常温纯饮或加冰块及矿泉水 通常于直立杯内先加1