徐坤教授我国生姜生产研究现状及发展趋势展望.ppt

我国生姜生产研究现状
及发展趋势展望
徐 坤
山东农业大学园艺科学与工程学院
2010-03-30
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报告纲要
一、国内外生姜产业发展现状
二、国内外生姜出口贸易概况
三、生姜研究进展
四、生姜贮藏保鲜技术
五、我国生姜产业存在的主要问题
六、生姜产业发展趋势及展望
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一、国内外生姜产业发展现状
生姜是世界各地广泛应用的主要香辛保健蔬菜之一，也是食品、医药及化工产品的重要原料。据联合国粮农组织(FAO)统计，目前全世界约有50余个国家种植生姜，而进口国则多达150多个。可见，生姜产业已成为名副其实的外向型产业。
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据FAO统计， 2007年世界生姜总产量为14875万吨，其中，生姜主要生产国为中国、尼日利亚、印度、印度尼西亚、泰国、孟加拉国、巴西等，栽培面积及总产量均占世界总量90%以上。其中，中国生姜产量约为570万吨，约占世界总产量的383%。
1 世界生姜生产现状
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国家
年份
1989
1998
2001
2003
2005
2007
中国





5700
尼日利亚
280
881
1040
1100
1250
1380
印度
1520
2630
2300
2802
3590
4200
印度尼西亚
210
270
610


1270
泰国
200
220
325
330
500
340
孟加拉国
180
190
220


270
全世界






中国/世界
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表1 世界生姜主产国总产量（kt）比较
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2 我国生姜生产现状
我国是世界上生姜栽培面积最大，生产总量最多的国家。近年来，我国生姜栽培面积及总产量均占世界总量的40%左右。
（1） 生产布局
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生姜在我国分布很广，除了东北、西北等高寒地区外，南部和中部各省、自治区均有种植。其中，南方以四川、福建、贵州、江西、安徽等省种植较多；北方则以山东栽培面积最大。
山东生姜栽培面积居全国首位，达85 kha，总产约3200 kt，出口量250 kt左右，分别约占全国的33%、56%和70%。
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