人体的营养复习.pptx

第二章 人体的营养复习
知识梳理（自主学习与合作学习）
水、无机盐、维生素
供能物质：
人体需要的主要营养物质
膳食指南
青少年应食用足够的 糖类 以维持各项生命活动，
食用适量的 蛋白质 以满足人体生长发育的
需要，还应食用一定量的 无机盐 、 维生素
和 纤维素 ，以保证身体的正常生长发育。
非供能物质：
蛋白质、糖类、脂肪
一、食物中的营养物质种类
、 、 ,是组成细胞的主要有机物，并是为人体提供 .的三种物质. ，是人体主要的供能物质. ，一般是备用的能源物质.
能量
糖类
脂肪
糖类
脂肪
蛋白质
食物中营养物质的作用
糖类
脂肪
蛋白质
——人体主要的供能物质
——备用能源物质
——主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一
营养物质
小小医生
，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。
，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
水
——人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动
无机盐
——构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动
维生素
——维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很少，但对人体的作用却很大
除 外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。
其中 是细胞中含量最多的物质。
二、营养物质的作用
维生素
水
讨论交流：三大供能物质的作用及食物来源
作用
来源
糖类
人体进行各项活动的（ ）供能物质
食糖、谷类、根茎类
脂肪
主要作为（ ）能源储存在人体内
肥肉、油类、蛋黄、豆类
蛋白质
构成人体（ ）的基本物质，为人的生长发育、受损细胞的修复和更新提供原料
肉、蛋、奶、豆和谷类
等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（ ）
脂肪
主要
备用
细胞
讨论交流：几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛
豆类
含铁的无机盐
菠菜、动物肝脏
含碘的无机盐
海带、紫菜
含锌的无机盐
生长发育不良
新鲜疏菜
佝偻病、骨质疏松
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
讨论交流：几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源
名称
缺乏时的症状
食物来源
维A
维B1
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
牛肉和动物内脏，粗粮
维C
、抵抗力下降
维D
肝脏、蛋黄
1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A。
2、维生素D能帮助人体内 的吸收。
钙
夜盲症、皮肤干燥
肝脏、鱼肝油
坏血病
新鲜蔬菜、水果
佝偻病、骨质疏松症
儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
，体内可能缺___，应多吃
___________等食物。
(大脖子病)是因缺___引
起，应多吃___________等食物。
，近期刷牙时牙龈经常出
血，他体内可能缺少________。
钙
铁
猪肝、红枣
碘
海带、紫菜
维生素C
小小医生
食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的
消化系统