酒店实习总结：酒店实习心得体会.doc

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酒店实习总结：酒店实习心得体会
XX年3月，我在铁道大厦进行了为期一年的实习，毕 竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂，整 洁有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战？ 第一，初步的收获
记得我们在办公室经过三天的短期培训后，基本上掌 握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们分 配到各个岗位，我则被分到了独一厨，待熟悉了本部门的 概况后就跟着师傅开始学习了，曾经在学校学过的书本上 的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，不过我相信, 只要认真去对待，就会有意想不到的收获！
我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去 询问客人的要求，后来师傅和主管说了，一定要放开自己 心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”！要勤 快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来 吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真
诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心！也许在酒
店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇 到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、 上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的！
还记得酒店组织了一次“自己在工作中的不足与如何 改正”的主题演讲，一直以来我都不敢去表达自己心中的 感受，曾经简单的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家 的鼓励下我进行了演讲，当时演讲时的我真的很紧张，但 当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了勇气将演讲进 行到最后!那时的我已经不在乎结果了，因为那一刻我感觉 我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是一个属于我自 己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会害怕了, 因为我相信我自己!
第二，中餐厅的全面学习
在独一厨的这一年，人的接触面也广了，从一生下来 认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的 我到了铁道大厦又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等, 随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说 不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在
一个人际关系
里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店
干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的 文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。 二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。
四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做 到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了， 还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只 要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每 一件事，那就可以问心无愧了。
酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和 客人打交道，还有就是做为三星级的服务员该怎么面对客 人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他 部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人 入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点, 还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的 “为人处世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的 就是班级里的同学，再后来就是刘主管，有一本书叫做 《不要只做我告诉你的事，