女装服务用语重要性.doc

敬语服务
餐厅服务员在工作中应掌握语言艺术，自觉使用文明用语。使用敬语是衡量餐厅服务员道德修养的重要标准。
1。敬语服务的重要性
,语言是人们心灵的表现。中国有句俗话叫“一言兴邦，一言误国”，，既可以令宾客欢喜,，餐厅服务员语言表达是否艺术会直接影响宾客的就餐情绪。
语言艺术具有服务交际的功能。餐厅服务员在餐厅服务中，与客人进行沟通和联系，都是通过语言来进行的。无论是有声语言，还是无声语言同是信息载体,离开语言服务就成了一句空话。
语言艺术具有服务价值的功能。马克思说：“对于提供这些服务的生产者来说,。”根据这一理论,服务是劳动产品，服务劳动离不开语言，因为餐厅服务员的服务是与客人面对面进行的，如何说话？如何服务？怎样有利于企业信誉？这里面就有一个餐厅服务员掌握语言艺术问题.
语言艺术具有优质高效的功能。餐厅服务员可通过看、听、想、说四个方面提高语言艺术,即看客人的情况，听客人的语意，想客人之所想，，将心比心，满足宾客的就餐要求，这样才能争取客源。
2．敬语服务的要求
服务员实行敬语服务,可以表现出对宾客的尊重，赢得宾客的好感，，适应需求,简明质朴是敬语服务的要求。
诚至尊重是指在全方位服务中，餐厅服务员通过敬语表现出对宾客的真诚,以礼敬人。
“诚于中而形于外”，真诚的语言是从心底里发出来的,充满着热情,洋溢着友爱，可以得到宾客的信任,可以便一些本来无法消除的矛盾得到缓解。适应需求要求餐厅服务员正确使用服务敬语，语言要适应不同宾客的特定语境,适应不同的客人,要注意宾客的年龄、性别、籍贯、职业、文化素养、风俗习惯，掌握不同语境的个性语言，、适时、适地、适度的适应语境，是做好敬语服务的根本途径。
简明质朴就是要抓住事物的本质和主要特点。“言简意赅”的语言服务，要求餐厅服务员头脑清醒,思
维敏捷，善于表达。语言质朴平易，不是单调粗俗，而是独具匠心，做到平
中见巧，淡中有味，语言明快不呆板，简约不多余。
3．常用礼貌用语
说好礼貌用语的前提是班前不喝酒，不吃异味食物，着装整洁，仪表端庄。与客人说话，要保持1米的距离，面带笑容,语调亲切，讲话音量低于客人。
（1)常用10字文明用语 全国通行的1０字文明用语是：“您好"“请"“谢谢”“对不起”“再见”。这是餐厅服务员必须掌握的基本用语.
(2）招呼语
您好，欢迎您的光临。您好,请里边坐!先生(小姐），您订的厅房在二楼，请您跟我走. 请您跟我来。请稍等，我马上为您安排。先生（小姐），您坐这里好吗?是的，。请您在沙发上休息片刻。让您久等了，里边请.
(3)餐间服务语
请您先看看菜单。　对不起，先生（小姐）现在可以点菜了吗？请问您喜欢用什么酒水（饮料）；我们这里有?？您是否品尝一下我们的特色菜？我们餐厅属？？风味，您喜欢？？这道菜吗?真对不起，这个菜有点费火，您要多等一会儿。先生(小、姐），对不起,
这个菜刚刚卖完，换一道菜好吗?好的,我跟厨师商量一下，会使您满意的。您不介意的话，我向您推荐一道?？菜　　您看您