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第一章
与分类

种子的形态构造
案例分析——神奇“魔豆”字从何来?
2004年6月,北京市场出现一种神奇的“魔豆”: 打开易拉罐,出现一棵绿油油的豆苗,左右两片子叶背面有清秀的字迹, 或“我爱你”或“天长地久”或“恭喜发财”……随意挑选, 或观赏或赠送亲朋. 您能解释这种现象吗? 您能制作出类似产品吗?
种子植物种类繁多,所产生种子的形态、构造各异。掌握种子形态构造的差异,是进行种子鉴别、纯度检测、清选分级、加工包装、安全贮藏的基础。
一、种子的外部形态
种子外部形态包括外形及种被上的构造。
(一) 种子外形——植物种子外形千姿百态。外形由形状、颜色、大小三方面性状构成。
•形状——有圆(球)、椭圆、肾、纺锤、三棱、
卵、扁卵、盾、螺旋等形。
•颜色——种子因存在不同的色素而呈现各种颜色。不同种子
色素存在部位不同,有存在颖壳、果皮、种皮、糊
粉层、胚乳、子叶等部位。
作物不同,种子颜色不同;同一作物不同品种,种子颜色不同;不同成熟度、不同生态区,种子颜色也不同。
•大小——种子大小的表示方法有两种,一种是长、宽、厚,
多用于清选分级;另一种是千粒重,用于表示种子
质量并计算播种量。

不同植物的种子大小差异极悬殊,既使同一作物不同品
种种子大小差异也很大(附表1),且易受环境条件影响。
(二)种被上的构造 真种子由胚珠发育而成,种皮上常留有胚珠时期的遗迹;果实种子由子房发育而成,果皮上也多留有子房的遗迹,而假果的果皮外还常附有宿存的花被。不同植物不同品种间这些遗迹在着生部位、大小、颜色、形状等方面有明显差异,是进一步鉴别种子的重要依据。  种皮上有哪些构造? 一般可看到:
1、种脐(hilum)——种子从
种柄上脱落时留下的
疤痕,或说是种子附
着在胎座上的部位 所有种子均有种脐,尤以豆类最明显。种脐的形状、颜色、凹凸因植物种类、品种而不同。 有些种子脱落时种柄的残片附着在脐上,称为脐褥或脐冠,如蚕豆、扁豆。
2、发芽口(micropyle)——
又称种孔,是珠孔的遗迹,位置正对着胚根的尖端,种子萌发时胚根由此伸出。