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农家乐经营模式调查探析
１前言
结合十九大中建设生态文明、维护民族关系的理念，紧紧围绕统筹推进“五位一体”总体布局和协调推进“四个全面”战略布局，按照产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的总要求，本项目着重调查广西地区农家乐经营模式。通过对广西农家乐的实地调查，其经营模式主要为有“自主、分散”模式、个体农庄经营模式、“公司＋社区＋农户”模式、“租赁和整体租赁”模式。主要探讨了农家乐发展现状及特点、存在的问题以及相应的建议，意在促进广西农家乐的发展。
２广西农家乐经营现状分析
２．１广西农家乐发展现状。广西乡村旅游兴起于２０世纪８０年代初，属于全国较早兴起乡村旅游的省区之一。２０世纪９０年代中期，全区各地纷纷开展了以“农家乐”为主要旅游形式的乡村旅游，乡村旅游逐渐在全区铺开。２００４年以后，广西乡村旅游得到了较为全面的发展和提升，成为广西旅游业的一大特色。广西各地的乡村旅游形成由中心城市的周边地区向外扩展，从单一的农业观光型逐步向以观光、考察、学习、休闲、度假、养生、娱乐等为一体的综合型方向发展，呈现出“自主、分散”经营模式、“农户农户”模式、“公司农户”模式、“公司＋社区＋农户”模式、租赁和整体租赁模式、“村办企业”模式、股份制经营模式、个体农庄模式、“五体互动”模式。２．２广西农家乐典型经营模式。根据农家乐旅游构建理论基础及其影响因素分析，对所调研的农家乐经营模式提炼为四种典型模式，有“自主、分散”模式、个体农庄经营模式、“公司＋社区＋农户”模式、“租赁和整体租赁”模式。２．２．１“自主、分散”模式“自主、分散”模式指农户在独立自发的基础上，以每个业户为单位，分散地自主经营，其农家乐旅游的所有权和经营权合为一体的模式。不仅是我国农家乐发展的最初模式，也是应用最为广泛的经营模式，多出现于城郊地区或农村地区，由农户利用自家屋舍及农林资源来经营农家乐。广西南宁市青秀区乐悠悠农家乐、聚友福农家乐都是以该模式经营的，通过对位于城郊区的自家屋舍和田园进行改建来建设可供游客游玩的项目，其经营范围有限，多以聚餐、棋牌、休闲、娱乐等活动为主。北海涠洲岛的海螺姑娘之家采用分散、自主经营模式，提供住宿、餐饮、租赁电车、海产品代为加工的特色服务。２．２．２“个体农庄”模式个体农庄经营模式以“公司个体户”的形式出现，通过对自己经营的农牧果场进行改造和建设旅游项目，使之成为一个具有完整意义的旅游度假区，从而能更好的完成旅游接待和服务工作。广西南宁乡村大世界采取个体农庄经营模式，由经营者向当地农民出资租赁获得土地使用权，该度假区囊括了采摘、垂钓、骑行、餐饮、住宿等多种休闲娱乐服务项目。广西崇左市清水泉山庄位于崇左市大新县下雷镇仁惠村那望屯，毗邻国家ＡＡＡＡＡ级景区德天瀑布，采取个体农庄经营模式，自主经营、自负盈亏，经营范围为餐饮、垂钓、棋牌、游船、游泳以及住宿服务等。２．２．３“公司＋社区＋农户”模式“公司”为社区外的旅游公司或者具有开发农家乐旅游资质的公司；“社区”是指作为社区代表的村委会，“农户”是参与农家乐旅游经营的农户个体单元。美丽南方采用的是该模式，公司为社区外的旅游公司———广西胤龙生态园农业开发有限公司，社区则为忠良村村委；农户是农家乐餐馆、民宿等。２．２．４“租赁和整体租赁”模式“租赁和整体租赁”模