世界饮食文化.doc

世界饮食文化复习提纲
1、与韩国泡菜齐名的韩国菜式是韩国烤肉。
2、美国的早期居民印第安人的主要农作物是玉米。
3、被伏尔泰在《百科全书》中称为“老人的牛奶”的食物是巧克力。
4、哈萨克语“别什巴尔马克”的意思是“五指”,其用来特指手抓羊肉。
5、在西方有“贵族食品”之称的法国烹饪原料是指黑菌(块菌)。
6、古巴人情有独钟的口味习惯是甜。
7、有西班牙国菜之称的饭菜是马德里烩肉。
8、在每年2月22日-华盛顿诞辰纪念日,美国人的饮食习俗是吃樱桃馅饼。
9、索马里人传统的待客饮料是骆驼奶。
10、在饮食方面,吃意大利菜一定要佐以葡萄酒。
11、被称为俄罗斯饮食“三剑客”的是黑面包、鱼子酱和伏特加。
12、作为民族美食象征的“阿西亚科菜汤”,其所属的国家是美洲的巴西。
13、属于泰国特色的调味品有冬阴功酱。
14、韩国料理的五色之美形成了颇具特色的配料五色菜码。
15、法国菜肴重视调味,调味品种类多样,酒类和香料组成法国菜的两大特色。
16、清酒属于酿造酒,主产于日本。
17、日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。
18、西方古代神话中有不少酒神,狄奥尼索斯酒神属于葡萄酒。
19、中国人请人吃饭,由主人"买单";欧洲人请人吃饭,参加者采取AA制付账;而采用"谁钱多、谁受欢迎就由谁来付钱"方式的国家是印度。
20、哈萨克人在宴请客人时,为表示尊敬和感谢,客人要从盘中取些羊肉给女主人。
“秘鲁文化遗产”的大餐是“帕恰曼卡”。
22、被苏格兰人称为“生命之水”的酒水是威士忌。
23、以米饭、泡菜、大酱、咸菜、八珍菜和大酱汤为日常饮食的是韩国人。
24、葡萄牙不是世界三大葡萄酒产国之一。
25、英国人的典型食物是布丁。
26、西班牙饮食的精华,一是米,二是番红花,三是橄榄油。
27、印度不是世界三大烹饪王国之一。
。
“最上乘的甜点”,被巴黎名医誉为“完美无缺的食品”,被伏尔泰称为“老人的牛奶”的是巧克力。
,每逢正月十五日清晨,男女老少都要喝一口凉酒,意味着在一年中可以经常听到好消息。这种凉酒被称为明耳酒。
31、日本传统的“五色之菜”的五色是指白、黄、红、青和黑。
32、有西班牙国菜之称的饭菜是海鲜饭。
33、菜肴在口味方面,表现为味浓油重的国家是意大利。
34、作为民族美食象征的“阿西亚科菜汤”,其所属的国家是美洲的古巴。
35、享有“世界最甜香蕉”美称的非洲国家是索马里。
36、在西方有“贵族食品”之称的法国烹饪原料是指黑菌。
37、门店众多并风行全球的著名意大利风味食品是比萨饼。
38、古巴人情有独钟的口味习惯是甜。
39、美国移民对起源于土著印第安人的“煮干菜豆”的土煮方法加以适当改进,使之成为一种有名的美国菜式。其菜命名为波士顿烤豆。
40、西班牙烹饪各种菜肴时最常用的主料或配料是海鲜。
41、鸡腿菇也叫“律师的假发”,是一种菌类。
42、斯奇尔(skyris)是冰岛上的一种奶酪。
43、被人称为“血布丁”或“黑布丁”的是斯拉图。
44、腌制的鲨鱼肉被称为“哈卡尔”,具有保健功能。
45、按烹调方式的不同,意大利的地方菜可分为四个派系:北意大利菜