一、春秋战国时期饮食文化
东周：
一个烽烟四起、战火连天的时代，也是群情迸放、文化灿烂的时代。
引 言
出现了南北食系
出现中原食系和荆楚（含吴、越）食系
注重饮食礼仪
【中国的文化是孝的文化】
注重饮食礼仪
【中国的教育是孝的教育】
注重饮食礼仪
【宴会礼仪】
，食品端上来时，客人要起立，主人让食，要热情取用；
，不要把嚼过的食物放回盛器里，也不要专挑爱吃的饭菜食用；
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，吃肉只能稍尝其味，酒也不能多饮。
注重饮食礼仪
【给我们的启示】
讲究饮食卫生
【十不食】
孔子在饮食方面的规矩很多，明确提出“十不吃”原则，还强调“不多食”、“食不语”、以及“不为酒困”等至理名言。
饮食学论著问世
【 吕氏春秋】
又名《吕览》,书中的第十四卷中有一篇《本味》,首次总结了先秦烹调经验，介绍当时的美味饮食及制作，对火候及调味作了专门的论述，第一次将厨师的丰富经验上升到理论，是中国烹饪史上最早的理论性文字。
饮食学论著问世
【 吕氏春秋】
被后世尊为”厨艺界的圣经”。
进入铁烹时期
该时期烹饪的一大进步就是铁的发明：铁烹时期。铁制工具的广泛使用为烹饪提供了廉价、方便、实用的工具。
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