乌鸡养殖技术.doc

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食品产业网 （2009年10月6日15:39）
乌鸡养殖技术
　　乌鸡原产于我国和印度、印尼等地，又名乌骨鸡、药鸡、竹丝鸡、泰和鸡等，具有很高的蛋用、肉用、药用、保健和观赏价值。其体态轻盈、紧凑，外貌奇丽，具有黑丝毛或白丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、丛冠、风头、绿耳、胡须、毛腿、五爪十全特征，而且舌头、内脏、血液、脂肪均呈黑色或浅乌色。眼多为棕色，少数黑色。卵、骨、肉均可入药。明李时珍《本草纲目》记载：“乌鸡味甘、平，无毒，具有补虚劳羸弱；治消渴，脾虚滑泄；益产妇；治崩中带下，一切虚劳亏损，下痢口禁”。同时又可防癌、治癌、抗衰老，我国民间盛传其“清补胜甲鱼，养伤赛白鸽，养颜如珍珠”。以乌鸡为原料的中成药在我国唐、宋时期已有应用。明末，乌鸡便成为宫廷秘方“白凤丸”的主剂。近年来，乌鸡又成为肝炎和各种慢性虚弱疾病扶正固本之佳品，在美容保健食品及功能性食品业中也倍受重视。其饲养和保健品的开发在我国、日本及东南亚一些国家悄然兴起。 1 生物学特性 乌鸡属鸟纲鸡形目雉科原鸡属原鸡种动物。其体形小，雄性成鸡体重不超过20kg，雌性10～15kg头冠小，颈翅短，飞翔能力弱，全身白色或黑色羽毛。耐寒能力差，幼体发育所需温度高，比家鸡生长发育慢。适应性差，怕冷、怕热、怕潮，抗病力弱。性情温驯，与人亲和，胆小易惊，环境应激明显，易造成惊群。产蛋鸡有突出的“就巢性”，每产蛋10～15枚即“抱窝”，停产20～30天，四季均如此，尤以夏、秋季明显。年产蛋75～140枚，平均蛋重41g，最重53g。杂食性，采食能力强，青饲料利用率高，育成鸡（产蛋前1～2个月的童鸡）多放牧饲养。 2 繁殖 21 性成熟 乌鸡性成熟晚。公鸡14～18周龄开啼，20周龄左右才可配种；母鸡24～26周龄开产，31～33周龄达到产蛋高峰。 22 种鸡选择 种公鸡要求体躯大、雄壮，桑椹肉冠紫红色；胸宽挺直，肌肉发达，骨骼坚实，羽毛光润；眼大有神，鸣声宏亮，好斗，支配能力强；未有任何疾患者。种母鸡要求体态结构匀称，发育正常，桑椹肉冠大而有弹性；活泼敏捷，觅食力强；皮肤有弹性，就巢性差；腿脚粗壮有力，爪直；龙骨直而不弯曲；耻骨之间、耻骨与龙骨末端距离宽，可容3～4指；同时具有腹容量大、产蛋多、换羽迟而快等特点。 23 公母比例与利用年限 大群散养公、母比例为1∶9，小群为1∶12～13。配组笼养为每笼7只，公、母比例为1∶6；人工授精时公、母比例一般为1∶60～80。使用年限依利用性质而定，商品鸡多为1年，好的种鸡为2～3年，特别优秀者可用4年。 3 饲养管理 31 雏鸡 311 温度 育雏期关键是保温，保温方法同其它鸡。夜间、阴雨天、肉用鸡、小群、弱雏、孵化前期温度相应高些。出壳3天内以33℃为宜，以后每周降低2℃。1个月龄左右体内温度调节机制形成，可较好地适应外界温度变化。平时要注意观察鸡群动态，防止测温、控温系统失灵而发生意外。 312 湿度 依季节等因素而定。10日龄前，湿度不够时可在室内地面或走廊少洒些水，或在炉上放盆水蒸发，以提高室内湿度。湿度过高时应加强通风，或在厚垫料下放少量的过磷酸钙（或炉渣），以便吸水，忌用生石灰。一般要