和善园战略分析
（一） 缘起
在南京,几乎每所大学都能带动一条街的饮食行业发展 .由于我们 学校在市区且学校食堂不太给力， 为饮食爱好问题， 对门口新开张的和善园包子店做一些介绍和粗线的战略分析 .
（二） 背景
和善园面点始创于2005年，第一门店于当年9月诞生在南京市白 下区三条巷，小店仅10余平方。经过5年发展，和善园面点已成为南 京规模最大，最受欢迎的专业面点食品饮品连锁企业，并于 2010年正 式成立南京新中泽餐饮管理有限公司，现有直营门店 20多家，员工百
余人。其它和善园分店的生意如何，没有去过的我没办法给出量化的形 ，人头
， 为何如此受欢迎，我做了以下几点粗浅的思考.
（三） 关于战略的几点分析
关于环境-波特的五力分析
：我们学校周围包子店我粗略的统计了一下共有四家 价格一致，保留着家庭个体户经营的传统模式 ，口味一般，没有白己的 品牌和特色，且店面有些不干净.
：包子店门槛不高，但像和善园这样做出品牌和 ,很难与形成规模和规范的和善园竞争.
：我们学校门口小吃很多，但专门经营早餐的却很少， 其主要替代者为油条和汤包等，但油条被披露含有明矶，汤包价格偏高 且吃起来费时间， 子就会占优势.
：和善园所属的食品公司采用纵向一体化战略 ，在
2010年7月，该公司引进国内外最为先进的食品加工机械设备， 在江宁 开发区建成南京最具规模的全封闭无尘馅料加工中心、 物流配送中心，
并集成科学有效的管理体系及完善的售后服务体系。因为供应商掌控 在白己手中，所以解决了相关的议价问题.
：首先常买包子的顾客很少还价，和善园包子的价格略 高于他的竞争对手，对价格敏感的早餐购买者应该注意到了这一点， 但
因为其差异化经营和较好的口碑与品牌效益、 良好的食品卫生，所以顾
客在高满意度的前提下，议价能力降到了很低的层次。
，有特色、食品卫生、有口碑与品牌的和善园在我校门 口的生存竞争确实很有优势。
关于起名-店名分析
比起周边没有名字的包子店来说，有一个商标与品牌的和善园占有 一定的优势。和善园”-以和为贵，以善为生，以园为家。首先中国古 代经常喜欢用园来给白食店起名，所以“和善园”这个名字能让顾客 想到一些关于包子白食的记忆，其次“和善园”这个名字读着朗朗上 口且富含深意，让顾客容易记且愿意记，并能产生一些美好的联想， 从而增强了品牌效应。
经营战略选择
很明显在价格上，和善园是不占优势的。所以它选择了战略钟的第 四种战略方向-差异化经营。以略高于竞争对手的价格进入市场，但从 质量、服务态度、卫生等环节为顾客提供附加价值。和善园的包子尤 其是其主打肉包在以上几个环节做得很到位。包子的制作严格按照公 司的标准来做，尽量保证每一个包子的大小、含馅一致，而每个包子 里灌汤的做法更使包子的口味独特。其次和善园的每名店员都是要岗 前面试和培训的，所以服务态度相对
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