小学食品安全课本.doc

第一课:

同学们,我们每天都要吃饭,可就是什么样的食品就是安全的呢？什么就是食品质量安全？
食品质量安全就是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容:
一就是食品的污染导致的质量安全问题。例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二就是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三就是滥用食品标识。例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等
中小学生购买食品应注意的问题
,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
,尽量选择信誉度较好的品牌。
。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
,选购碳酸饮料时,要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
,广告的宣传并不代表科学,果汁饮料有一定的营养成分,适合青少年与儿童饮用,但不能长期喝或一次性大量饮用。
1、在生活中,您就是怎么做的？
2、把您在生活中的好做法与同学们探讨一下,好不？
3、您知道《食品安全法》就是哪一年颁布的不？
第二课:
1、白开水就是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康;
2、养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;
3、生吃的蔬菜与水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒;
4、选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期;
5、尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;
6、不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生荸荠。
7、不吃无卫生保障的街头食品。
8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质。
1、您喜欢喝白开水还就是饮料？
2、吃水果时,为什么要洗一洗？
3、您经常吃油炸食品不？这种习惯为什么不好？
第三课:
夏日饮品中富含糖分,孩子多吃后易患皮肤炎症与多种疾病。在夏日过多摄取糖分,还会产生大量酸性物质,从而打破血液正常的酸碱平衡,使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明,
70％的疾病发生在酸性体质的人身上,这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。除了上述影响,许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪,喝得过多,将影响孩子吃正餐,造成营养不良,所以喝饮料每天最好不超过100毫升。
1、您喜欢吃甜食不？
2、甜食吃多了会有哪些坏处？
第四课:
同学们,大家都希望自己聪明,学习成绩优秀,吃什么食物更能使自己聪明呢？使学生聪明的营养食物有:
1、多吃鱼,蛋黄,虾皮,紫菜,海带,瘦肉
。
2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑。
3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果。
4、每天吃豆类或豆制品。
5、每周吃蘑菇1—2次。
6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜。
7、多喝牛奶,最好就是含牛磺酸的儿童专用配方奶,而不就是麦乳精类。
1、食品怎样做营养？怎样吃最营养？
2、食物怎样搭配最营养？
食品名言:树立正确营养理念,养成良好饮食习惯。
第五课:
细菌性食物中毒具有明显的季节性,多发生在气候潮热的季节。这就是由于气温高、湿度大,适合细菌生长繁殖。
细菌在被污染的食物中大量繁殖,产生大量毒素,包括肠毒素与细菌裂解后释放出的内毒素,就是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状,常在进食数小时后发病,常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
预防细菌性食物中毒关键就是抑制细菌繁殖,大致要注意8条:
一、挑选食品,要选择新鲜、无变质的。
二、食物在食用前应充分清洗与浸泡。
三、挑海鲜,最好选择活的。
四、为防止熟食被细菌污染,切生的食品与熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒,最好不要吃隔顿凉拌菜。
五、冰箱里存放的食物应尽快吃完,冷冻食品进食前要加热,因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡,决不能把冰箱当作食品保险箱。
六、有些细菌产生的毒素不怕高温,因此并不就是食物加热后就可以吃了,一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险,常温下保存时间不得超过2小时。
七、坚持锻炼,提高机体抵抗疾病的能力。
八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。
1、怎样才能预防食物中毒？
2、您对这个问题一定有更深入的探讨,快把您的瞧法与同学们交流一下好不？
第六课:
味精为白色结晶或粉末的