餐饮活动策划.doc

元旦 PARTY 策划书 200 9年12月一项目背景 1 .力求贴近教学内容,与课堂紧密联系。 2 .利用现有的有利资源,节约实践成本。 3 .本着以营利为目的,进行探索性实践。 4 .年轻时尚度元旦,锐意创新聚人文。 1 .来宾入场:服务员迎宾;客人入场留念,衣帽存放等。 2 .入场活动:开放水吧并提供,软饮,清水,甜点等。 3 .正式开始:来宾进入主会场,全面服务正式启动。 -A 阶段总经理(1 )会场主持人致开幕辞。(2 )演员的表演活动,主持人带动的现场来宾互动。(3 )自由活动,开放水吧及休息室为宾客提供服务。 -B 阶段(1 )主会场的趣味类活动。(2 )宾客舞会。(3) 现场抽奖环节。(4 )自由活动。 -C 阶段(1 )高潮活动(筹划中)。(2 )宾客的感言畅谈。(3 )主持人致谢幕辞。(4 )全体来宾合影留念。( 5) PARTY 结束。 4 .来宾退场,组织人员及服务远欢送并赠送礼物。 5 .组织撤台,完成收尾工作。这一部分的内容, 主题不够突出! 客人是来看节目的, 还是来欢度元旦的?或者是在看别人演节目欢度元旦?整个活动让客人被动配合、参与的太多。没有计算到成本里面的是演出活动的费用。并且演出节目、演出质量能否保证?如果不能保证,最好不要。. 食物采购食物名称数量价格( RMB ) 小脆 6条 15 威化饼干 3包 60 旺旺仙贝 5 袋( 10个/ 袋) 50 果冻 50个 30 水果罐头 3罐 30 红酒 2瓶 50 香槟 2瓶 40 糖果半斤 30 果汁 5盒 60 矿泉水 30瓶 30 啤酒一箱( 24 瓶) 40 散装巧克力一斤 25 锅巴(散装) 二斤 15 薯片(散装) 二斤 20 话梅一斤 10 芥末青豆一斤 15 总计 520 需要确定主题,围绕主题提供服务与产品。食品太多,成本上升,价格过高,每人 25 元,影响销售。不易提供太多酒水,主要应以软饮料。另:不知道场地能否保证,应为有班级想利用实训中心搞活动。拿出成熟的策划案,向人文社科学院提出场地利用申请。时间紧迫,越快越好! 三,成本总计名称食品耗材预计计