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[螃蟹食用攻略:螃蟹虽味美,但有五类人食用需谨慎!]螃蟹味道

　　云缱绻，月皓凉，秋风起，蟹子香。又是一年中秋时，桌上美味，自然少不得一盘螃蟹，清蒸油炸，甘嫩香辣。然螃蟹虽美味，却也并非皆宜食之。健康食蟹，且听就医宝聊健康道来。
　　小小螃蟹 药食同源
　　螃蟹富含蛋白质、微量元素及不饱和脂肪酸，可为人体提供充裕营养，其所含丰富的维生素A对皮肤的角化更是大有裨益。中医言螃蟹咸寒，具益气养精、清热滋阴之功，更有舒筋通络、散血破结、消食软坚、利湿退黄之用，常见治淤血肿痛、湿热黄疸之证，或妇人产后淤血腹痛、胎衣不下等证。
　　螃蟹虽好 须健康食之
　　1. 食物相克，最好不吃
　　螃蟹不宜和橙、梨、柿子、石榴、红薯、芹菜、南瓜、兔肉、荆芥、蜂蜜同食。另外，茶中富含鞣酸，可和蟹中蛋白相合形成难以消化的固化蛋白，留于肠中，常引发腹痛、腹泻、呕吐等不适。
　　2. 肮脏部位，弃之丢之
　　①蟹腮：俗称蟹眉，长于蟹腹，如眉状，腮下为蟹白，呈三角形，亦不可食之；②蟹胃：藏于蟹黄以后，呈三角形，内藏蟹之排泄物；③蟹肠：于蟹身以后，蟹黄和蟹肉之间，为黑黄色线条状物，内藏蟹之排泄物；④蟹心：亦名为蟹六角板，藏于蟹腹黄膏最为丰腴之处，呈六角形。
　　3. 几类人群，忌之慎之
　　①老人、小儿、孕妇及免疫力低下者；②对螃蟹有过敏史，或有湿疹、过敏性哮喘等病史属过敏体质者；③肝胆疾患，尤其消化功效偏弱或有胆石症者；④患有心血管疾患，尤其血脂偏高或冠心病者；⑤患有感冒，或其它疾患发烧者。
　　4. 合适烹煮，健康食之
　　①忌生食蟹，忌食死蟹，忌食隔夜之蟹；②宜加生姜、食醋和苏叶。
　　怎样挑选一只好螃蟹
　　看蟹壳：蟹壳墨绿，色泽光鲜者为佳；蟹壳土黄者偏差。
　　看脐腹：脐腹饱满，两旁透红者为上品；脐腹凹憋，形体羸瘦者为差。
　　看螯足：螯足绒毛丛生者体健；螯足无毛体软质差。
　　看活力：将螃蟹翻身朝天，快速回翻者力强体健；不能翻回者体弱质差。
　　看雌雄：九雌十雄，农历八九月间宜选雌蟹，九月过后则宜选雄蟹。
　　吃螃蟹小秘诀
　　雌雄螃蟹能够经过「肚脐」的形状分辨，雄蟹通常尖突，雌蟹比较圆宽，大家能够依据自己想要的口味挑选；
　　2蒸煮的时候，翻转大闸蟹，让它们的背部向下，肚子朝上，这么能让蟹膏和蟹黄最大程度地保留，鲜味也会最好哦！
　　健康螃蟹宴