[走进便利店] 便利店加盟.docx

[走进便利店] 便利店加盟

　　为何北京极少有便利店　　相比于北京，上海便利店业的发展历史要悠久很多，第一家便利店“星火日夜”早在1968年就有了，上海居民更习惯去便利店买东西。“另外，北京的商圈是集中在一起的，而上海的更像是一个个小小区分散分布，这么的城市布局较有利于便利店的发展。”正见品牌管理顾问有限企业CEO崔洪波说。而广州之因此流行7-11，是因为受到港式文化的影响较深，且广州的7-11本身是由香港牛奶企业授权经营，所以7-11更受到广州市民的喜爱。
　　便利店的选址通常分为办公楼周围、住宅区、住商混合区和地铁站。全家早在2021年就进入中国市场，由台湾顶新集团统一经营，它旗下还管理着康师傅、味全、德克士等品牌。全家在上海拥有600多家门店，全国共有1000多家，扩张速度相对均衡，所以四处全部能看到它。因为管理相对集中，因此我们看到便利店中似乎只有全家拥有自己的代言人—五月天的广告深入人心。7-11的情况则较为复杂，各地的授权经营商不一样，北京交给了伊藤洋华堂日本7-11企业，而上海市场由台湾统一集团负责，这家集团同时还经营星巴克和酷圣石等品牌。2021年才进入上海的7-11，现在仅有101家店，统一超商便利有限企业的公关关系处总监黎家豪说：“现阶段7-11会把关键放在经营办公楼型的便利店，服务上班族。”而罗森从2021年10月由日本收回股权后，也将以前的店面翻新，并将重心放在了办公楼型便利店，现在在上海共有350多家店。
　　当然了，店铺开在不一样地段，配货也会做部分调整。比如办公楼区的店铺里，你会发觉7-11的Open小将文具较多，而全家里便当种类也很丰富。若是开在住宅区内，日用具的数量会更多。罗森还会针对住户地域不一样，专门配置日系或韩系的杂货。
　　为何罗森的货架比较短？
　　便利店的内部装饰有很多学问。就货架来说，7-11和全家通常是把多个货架拼起来做成长条组合货架，这么能更完整地陈列货物，也能节约成本。而罗森则喜爱将货架单独陈列，上海华联罗森有限企业的董事总经理松浦学告诉我们：“人的视线范围最大只能达成90厘米，因此我们的货架大多控制在这个尺寸内。不过详细是什么尺寸，会根据不一样的店铺大小经过方程式计算出来。”和此同时，罗森的面包架也没有像另外两家店铺一样放在进门显眼位置，因为考虑到有些店铺正对着太阳直射的方向，轻易影响面包的口感。另外，三家便利店的货架高度通常全部不超出135公分，因为太高的货架会产生压迫感，这和便利店想要展现的轻松气氛相违反。
　　休息区的桌椅也并非随意放置，7-11和全家分别期望经过色彩和材质的改变营造轻松气氛，全家甚至在店铺的货架上摆了盆栽。罗森则愈加重视店铺的“因地制宜”，比如车站周围的店铺，因为客人要赶时间，会选取细长高的桌子；而住宅区的店铺的客人时间较宽裕，就会选取矮宽的桌子来部署。
　　午餐对便利店很主要？
　　午餐是便利店PK的重头戏，这也不奇怪，比如从全家的营业额来看，60%于鲜食利润，是最大利润点，因此这场有关午餐的战争火药味儿挺重。另外，崔洪波认为，“中午时段所形成的阶段性聚客高峰能很大程度地引来大批量客流，经过午餐能大大推进周围产品的销售。”而面对午餐的竞争，各家对于配货也不敢掉以轻心。7-11的快餐岛采取一日一配，从凌晨0点到早上6点。全家采取一日两配，分别