今天你“轻食”了吗 轻食.docx

今天你“轻食”了吗 轻食

　　●“轻食”的起源　　轻食，即素食的升级版，健康饮食、健康生活的又一代名词，关键是指力行以清淡、简单、少人工添加剂的低热量食物为首选的饮食标准。　　其实有关“轻食”一说，很早便流行于欧美国家。比如，优雅的英国人在下午茶时吃的小点心，浪漫的法国人喜爱的三明治，或是美国人爱吃的蔬菜沙拉，全部属于轻食的范围。所以，早期的轻食，实际上只是重视简单和快速，或是一个气氛，在营养和搭配方面并没有讲究，却突出強调了饮食中的一个主要的新概念——分量少。
　　当轻食的概念传到日本以后，重视养生的日本人立刻将其奉为健康饮食的准则之一。日本的饮食习惯和欧美有很大的不一样，所以她们并不是盲目适应欧美的三明治或蔬菜沙拉，而是创造了很多口感好又热量低的轻食品种，其中最具代表性的，就是日本的ＭｉｓｔｅｒＤｏｎｕｔ甜甜圈。巧妙利用适合夏季的水果，搭配上清爽不腻的优格，最终再用特制的外皮夹起来，口感松软中带着些许弹性，颠覆了通常人对甜甜圈的印象，因此成为上班族女性下午茶的首选。据悉，ＭｉｓｔｅｒＤｏｎｕｔ在台湾开设分店后，马上引爆了台湾的排队风，每个人要排队才能买到甜甜圈。所以，它当之无愧地成为最红火的一个轻食。
　　营养学家们普遍认为，进入２１世纪，“轻食”的理念将快速风靡全球，轻食主义正带动流行，低糖、低脂、低盐，健康而简易的饮食，是轻食者奉行的一贯准则。从优格乳酸餐饮，到便利超市、量贩店开发出的各式健康美味的新鲜轻食，让当代人在速食中也能营养均衡，轻松用餐。
　　●一天一轻食，好处有很多
　　“轻食，其实就相当于我们常说的‘素食’。”中国营养学家指出，“轻食”和“素食”相同，二者的饮食要领均表现为“非正餐、分量少、素食”，全部意味着“对一些美味的适度收敛”。若非要在二者之间做出比较，那就是素食限制会严格些，轻食则轻松随意些。
　　“降低食物热量，降低添加剂对身体造成的无须要负担和‘隐形’热量”，这是轻食主义者所提倡的生活方法。营养教授认为，轻食，是我们享受健康的必行生活方法。轻食生活，推崇一个简单而健康的生活方法，以低热量的食材，替代大鱼大肉，再搭配其它菜式的烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方法。它让大家不再过分追求食物的“色、香、味”，不再把进食简单地了解为满足口腹之欲的享乐。
　　蔬菜、水果等富含维生素、碳水化合物、微量元素、矿物质、植物蛋白的食物，全部属于轻食食物；巧克力、糖果、膨化食品、罐头水果等高热量食物则不属于轻食食物。依据轻食标准，食物在加工过程中不能放其它添加剂，摄入分量要少。营养教授提议，初尝试者，轻食放在晚餐吃，以蔬菜为主。女性晚餐可一杯牛奶、一个水果；男性可依据个人体质稍做调整。全部含脂肪、蛋白质高的食物，放在