开小吃店的经营-怎样经营小吃店.docx

开小吃店的经营:怎样经营小吃店

　　小吃店是专卖小吃零食的商店。多数开设人流旺盛的街道、旅游景点等，比如香港铜锣湾及台北西门町、北京王府井小吃街等全部有。下面XX就为大家解开AAA，期望能帮到你。
　　开小吃店的经营
　　依据周围人群的口味进行小吃类型的定位。只有深入了解当地的风情才能更有利于做好生意。比如一个人不吃辣，你偏往她碗里加，那就适得其反了。开小吃店，做的是特色，通常人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛利率才高。
　　店面装修要让人感觉明亮，环境卫生好，食类的营销通常全部对环境要求较高。即使投资不大，但开小吃店要表现雅致，人的食欲和环境往往有一定的关联。比如能够在墙上贴部分小吃特色的介绍、来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。摘录相关小吃的精华文章、图片。
　　开小吃店的步骤
　　1、找铺面，先圈定大约范围， 然后找中介或是自己相中的铺面去兑，假如已经是饭店出兑，那就比较简单，谈价钱就能够 了，假如以前不是开饭店的，提议带个搞装潢的人一起去，能够计划怎样装修改造，节约 时间。
　　2、谈好价钱把店面盘下来，分两步走：一是开始跑开店的执照、包含：工商、税 务、环境保护护、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门的手续。另一步是开始准备初步装修，因为已经在谈的时候决定了怎样装修，只要一拿到钥 匙就能够立即进行，通常免租金的装修期是小的店面全部 2 个星期，大一点的30天吧，再 大的没干过不清楚了。早期装修是按设计图纸把管线部署好，包含：空调、吧台、酒 柜、餐具柜、风扇等的位置。
　　3、装修的同时就要开始招聘了，现在用工荒，厨师、切配、 服务员等，招聘不可能立即就能找到适宜的，因此要打出个提前量来，假如决得适宜了，就立即定下来，哪怕多给她几天工资。
　　4、装修中期开始做厨房的准备工作，排烟、通风尤 其主要，厨房的设置要多听听厨师的意见，水池、工作台、冰箱、冰柜、灶具怎样部署才 能节省地方且使着方便，这全部是很讲究的!
　　5、装修末期，厨房开始备料，服务员做装修 收尾工作，打扫卫生，擦玻璃，老板进行人员分工，备酒、餐具、制作外卖传单、开店的庆典宣传、计划开业请的客人，准备条幅、鞭炮、烟、礼单等但有些东西可省
　　6、正式开业 了，肯定有意想不到的事发生，这就考验老板的能力了，要会随机应变。
　　开小吃店的注意事项
　　一、用户定位小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，用户的定位上是老少皆宜。
　　二、地点选择只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场周围、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地