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鸡蛋灌饼的常见做法 鸡蛋灌饼的详细做法

　　鸡蛋灌饼是源于河南信阳的特色传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。下面是XX精心为你准备的鸡蛋灌饼的常见做法，期望对你有帮助!
　　鸡蛋灌饼的制作步骤
　　1、面粉搁在大碗内。
　　2、加入适量的温开水,搅拌成絮状。
　　3、接着揉成一个面团。
　　4、在小碗搁入鸡蛋和葱末,打散。
　　5、将面团分成三等份。
　　6、小面团,揉成长形。
　　7、接着擀成长条状。
　　8、刷上一层熟油。
　　9、撒些胡椒粉。
　　10、然后卷起,收边。
　　11、压平。
　　12、擀成一个圆饼状。
　　13、电饼铛预热。刷上一层油。
　　14、油热后,搁上面饼。
　　15、煎至黄色后,翻面,在饼中间,轻轻挑开一个小口,然后将鸡蛋液倒入,煎熟透就可!
　　鸡蛋灌饼的常见做法
　　鸡蛋灌饼做法一
　　1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。
　　2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。
　　3、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。
　　4、面团取出轻轻揉匀。
　　5、取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。
　　6、对折,从一端卷到另一端,在封口处将面片捏紧。
　　7、卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。
　　8、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,快速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。
　　9、将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。
　　10、待两面煎成金黄色即可。
　　11、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱,卷上生菜即可享用。
　　鸡蛋灌饼做法二
　　1、面烫一下揉成团,醒半小时
　　2、面团揉光滑,分成6份,取其中一份再分成两块,各自压扁,在其中一块表面刷油两块面片摞起来,方法有点像我们烙春饼皮。
　　3、两片一起擀成适合的大小 锅中刷油,把饼放进去两面略煎。
　　4、用筷子挑开面皮,会发觉很轻松轻易,放心大胆的灌吧。灌进鸡蛋以后盖上,继续翻面烙熟即可。
　　5、让后将做好的鸡蛋灌饼刷上酱,卷上生菜即可。
　　鸡蛋灌饼