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《食品安全国家标准 食品添加剂 d-核糖》（征求意见稿）
编制说明
一、标准起草的基本情况
根据《国家卫生计生委办公厅关于印发食品安全国家标准整合工作方案的通知》（国卫
办食品函〔2014〕386 号）要求，由上海香料研究所牵头成立了标准起草工作组。按照《标
准清理结论评价表》意见，起草工作组将原卫生部 2011 年第 8 号公告《香料指定标准 食品
添加剂 d-核糖》中的质量规格要求等内容直接转化为本标准，经编辑性修改即形成本标准
征求意见稿。
本标准主要起草单位：上海香料研究所。
本标准主要起草人：徐易、曹怡、金其璋。
二、标准的重要内容及主要修改情况
本标准规定了色泽、状态、熔点、比旋度、干燥减量、灼烧残渣、溶液透光率、铅、砷、
含量、菌落总数、霉菌及酵母菌、大肠菌群、沙门氏菌等 14 项指标，检验方法则采用香料
通用试验方法及相关食品或食品添加剂检验方法等。本标准技术指标与原卫生部 2011 年第
8 号公告《香料指定标准 食品添加剂 d-核糖》中的质量规格要求一致，增加了化学名称和
结构式。
三、国内和国际标准情况
食品添加剂 d-核糖原有《香料指定标准 食品添加剂 d-核糖》，国外无相关标准或质量
规格。技术指标对比情况如下：
指标内容 本标准 香料指定标准
色泽 白色至微黄色 同左
状态 结晶性粉末 同左
熔点/℃ 80～90 同左
比旋度(20 ℃) －°～－° 同左
干燥减量(w)/% ≤ 同左
灼烧残渣(w)/% ≤