2021年小学食堂年度工作总结-食堂个人工作总结.docx

小学食堂年度工作总结:食堂个人工作总结

导语工作总结还是认识世界的主要手段,是由感性认识上升到理性认识的必经之路。经过工作总结,使零星的,肤浅的,表面的感性认识上升到全方面的,系统的,本质的理性认识上来,寻求出工作和事物发展的规律,从而掌握并利用这些规律，写好工作总结,须勤于思索,善于总结。以下是整理的相关资料，期望帮助到您。
　　民以食为天，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为确保师生的身心健康而考虑，现对我校一年来的食堂管理工作作以下总结。
　　一、领导重视，全力保障
　　学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生职员的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长,分管校长，分管主任和食堂管理员层层签定责任状并对食堂硬件建设给主动支持。校长数次召开后勤讨论会，研究部署食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导，为我校创立标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键步骤。
　　二、强化软件管理
　　学期开学，食堂管理员和工作人员一起学习《中国食品卫生法》，在每位工作人员的思想上提升认识。一年多来，前后制订了十项规章制度 索证制度等 并上墙，尤其完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定时对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制7种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
　　自创办食堂以来，学校很重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力争把基础管理工作做扎实，做全方面。食品卫生工作中，紧紧围绕以三防为关键 防中毒、防投毒、
　　防病毒 ，加强培训、加强检验、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术和技能的提升。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；
对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检验，拾遗补漏，力争工作做细和万无一失。
　　学校成立了伙委会，生活部检验团，并在学生会、卫生室的率领下对食堂全方面工作进行检验和抽查，结果量化公布上墙。食堂办公室据此进行奖惩并实施末位淘汰制。
　　三、加大硬件投入
　　我们在食堂的管理工作中深深地感到，现在食堂的硬件设施、设备情况已经和发展要求不相适应。学校多方筹集资金，开源节流，数次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足。去年暑假，经过学校领导充足论证研究，下定决心对食堂再次进行布局大调整。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整齐，物见本色；
从食堂门面、教工餐厅、厨房间及售饭间全部进行了装修和整修，根本地改变了食堂的面貌。对操作间吊顶，整修了食堂内部设施并增添了防蝇防鼠设施和紫外线消毒灯，对食堂进行了整体粉刷并增添了不锈钢操作台。另外，还对食堂的电路、电器设施进行了根本地更新，重新改建了下水道,确保下水道通畅。所以，能够这么讲，食堂硬件条件的改进，为我们搞好标准化食堂建设提供了必须的物质确保。