中国城市餐饮食物浪费报告.pdf

关于世界自然基金会（WWF）
世界自然基金会（WWF）是在全球享有盛誉的、最大的独立性非政府环境保护组织之一，1961 年成立，总部位于瑞
士格朗。WWF 的使命是遏止地球自然环境的恶化，创造人类与自然和谐相处的美好未来。为此我们致力于：保护世界生物
多样性；确保可再生自然资源的可持续利用；推动降低污染和减少浪费性消费的行动。 目录
关于中国科学院地理科学与资源研究所
寄语 2
中国科学院地理科学与资源研究所是研究陆地表层资源环境与区域可持续发展的公益性研究所，是我国地表过程与要
素相互作用基础科学研究的引领机构和资源环境基础科学数据中心，是国家区域发展、资源利用和生态建设重要的思想库
和人才库。在首席科学家成升魁研究员带领下，食物浪费团队已经成为目前国内外具有显著知名度和影响力的研究力量。 报告摘要 5
版权信息
食物损耗和食物浪费：概念与特点 6
版权所有：世界自然基金会
主编：成升魁、金钟浩、刘刚、刘晓洁、于鑫
城市餐饮食物浪费透视 9
撰写：刘晓洁、王灵恩、张丹、吴良、曹晓昌、刘尧、薛莉、李云云、钟宇晴
感 谢 以 下 人 员 提 供 的 宝 贵 建 议 和 支 持 ： J a s o n C l a y 、 P e t e P e a r s o n 、 王 怡 婷 、 李 恒 、 李 陈 晓 婧 、 徐 小 云 、 E m i l y C h a n g 、
聚焦：中小学生——不容忽视的食物浪费群体
许世卫、白军飞、喻闻、王禹、张盼盼、高璐婧