奶粉的喷雾冷冻干燥研究.pdf

第 卷 第 期 化 工 机 械
奶 粉 的喷 雾 冷 冻 干 燥 研 究
黄立 新 周 瑞君
中国林业科学研究院林产化学工业研究所 无锡市林洲干燥机厂
摘 要 研 究开发 了实现喷 雾冷 冻干燥 工艺的装置 ，并 以奶粉 为物料 ，进行 了试验研 究。结 果表 明，料
液可 以在 一～一℃实现 快速冷冻 ，且采 用该喷 雾冷 冻干燥 装置 可将 干燥 时 间从 原来真 空冷 冻干燥
的 缩短为 。最后 ，对获得 的干燥产品进行 了粉体 形态的测试和分析 。
关键词 喷 雾干燥 冷 冻干燥 喷 雾冷冻干燥
中图分类号 ． 文献标 识码 文章编号
干燥是化工过程 中常见的一种单元操作 ，由 状态下的冰周 围的气体必须 含有极少量 的水蒸
于所要 处理 物料 的物 化 性 质 不 同 ，采 用 的 干燥 方 气 ，低于三相点下的冰的气体分压。这样 ，常压条
法也不 同，例如喷雾 干燥是把液体状态的物料干 件下才能实现两相间的升华传质过程 。
燥成为粉末产品的一种方法 ，虽然通过喷雾干燥 通常喷雾冷冻 干燥过程包含 个 基本步骤 ，
可 以直接获得粉状产 品，且干燥 过程快速 、连续 ， 即带干燥物料 的雾化过程 ；采用低温气体或液体。
但是由于喷雾干燥必须采用高温气体介质 ，对于 把上 述的料雾快速冷却 、冻结 ，并形 成冻结的粉
很多热敏性 的产品或者含有有效成分的产品存在 末 ；通过采用除湿空气进行低温升华 ，最终把上述
一 定的破坏作用 ，因此往往采用真空冷冻干燥法 的冻结粉末中的溶剂通常是水 全部升华蒸发，
来完成干燥 ，例如食品、天然植物提取物、医药产