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营养科建设与管理指南
2009
卫生部 版

科室功能和任务

临床营养科是负责对门诊和住院患者进行营养风险筛查、营养评价、营养诊断、

营养治疗的临床医疗科室。其主要功能和任务是
1.
完成临床营养的医疗、教学、科研临床疾病与营养代谢相关的科学研究工作。
2.
完成营养门诊及住院病人包括危重症患者的营养状态评价、营养诊断工作各
/
种疾病状态和 或营养不良的评价、诊断
3.
确立营养治疗方法肠外、肠内营养、治疗膳食、基本膳食制定营养治疗方案、

开列营养医嘱
4.
实施营养治疗全过程包括肠外营养、 肠内营养液、匀浆膳等的配制治疗膳食的

称重、配制及基本膳食配备和制作并运送至临床各病区患者的床前。
5.
根据临床营养学理论指导临床医生合理使用营养相关性药品肠外、肠内使用的氨

基酸、脂肪乳、矿物质类、维生素类及营养复合制剂等。


科室执业条件

营养科应具备与其功能和任务相适应的场所、设备、设施和人员条件。

一人员配备
1
营养科必须配备足够数量、受过专业训练、掌握临床营养学的基本理论、基础知识
和基本操作技术具备独立工作能力的医护人员和工作人员。按照医院技术职称编制
配备医师、技师、护士、膳食操作间管理员按技术工种编制有厨师、护理员等相关

人员。
2
营养科主任是本单位营养学科带头人。科主任应具有营养学或医学专业学历背景