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蛋糕店创业计划书 5 篇
蛋糕店创业计划书 5 篇
【篇一：蛋糕店创业计划书】
甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱， 因此如果能在女性聚
集区开一家蛋糕店应该是不错的选择， 同时还经营生日蛋糕， 只要做
出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱， 本文为大家提供了一
篇蛋糕店的创业计划书希望能起到事半功倍的效果。
一、蛋糕店概况
1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶” ，是个人独
资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来
打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3、本店需创业资金 9、5 万元。
二、经营目标
1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不
少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质
量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在贸易街站稳脚跟， 1 年收回本钱。长期目标则是逐步发
展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司， 在众
多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，
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约占 50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占 50%。
客源数目充足，消费水平中低档。
2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福
州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞
争是很大的。
四、经营计划
1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报” ，摸清不同种类和尺寸蛋
糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招” 。
2、开业金筹齐后， 开始在各大蛋糕店 “挖角”。不能“明目张胆”
地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
3、据了解发现一套消费定率： “顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱， 明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略： “降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕， 才能吸引顾客，将顾客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传
的效果
6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。
顾客可买上一些点心， 坐在蛋糕店里慢慢品尝， 蛋糕店的休闲功能得
到进一步强化。
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7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一
些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品， 藉以形成新的利润增长点。 在
经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，
会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰， 以及奶茶，果汁类的饮
料深受顾客青睐。
8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并
不高，如 9、5 折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，
也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，
而服务员又能当众称他 （她）为 x 先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、
故事等，一方面可以提升品位， 烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾
客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》 ，
这是立足之本。
11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求： 从业职员必须持有 “健
康证”。
五、财务估算
启动资产：大约需 9、5 万元
设备投资： 1、房租 5000 元。2、门面装修约 xx 元（包括店面装修和灯箱） 3、货架和卖台投进约 1500 元 4、员工（ 2 名）同一服装
500 元 5、机器设备最大的投资： 8 万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约 6000 元。