大学校园厨艺大赛策划书.docx

大学校园厨 艺大赛策划书
篇一：大学生厨 艺大赛策划书
为弘扬校园美食文化，拉近 师生与食堂之 间的距离，推 动文明食堂建 设，提高饮食服务质量，同 时展示我院学子的烹 饪技艺，培养学生的 动手实践能力和 团队协 作能力，激 发学生的创新意识、节约意识。
一、活 动单位
主办单位：共青 团湖南城市学院委 员会
承办单位：湖南城市学院 团委学生会
赞助单位：湖南城市学院望舒食府
策划书：城市管理学院 团委会、学生会 维权部
二、活 动时间
报名时间：xx 年 11 月 8 日～ 11 月 12 日
比赛时间 ：11 月 18 日 ( 星期四 ) 比赛时间为 当日 19 ：00 ～ 21： 00
三、参 赛场地
初赛：望舒食府一楼 d 区
四、参 赛设备 器材及提供物料
燃气专业灶具六套， 专业炒勺每灶配一把，菜刀一把。 ( 若刀具不 够须自备 )
提供切配台， 专用砧板，每灶配炒 锅一把，手布每灶一 块。，选手需要自己 选择原材料、自行切配至加工状 态。 ( 如需高 压锅等器材须提前通知 )
固定味料包括：食用油、 盐、味精、 鸡精、胡椒粉、花椒料 (油) 、白糖、 陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸 鱼豉油。 ( 若菜品需要特殊味料， 请选手自备 ) 盛装器
皿：提供 标准菜盘 。( 如需鱼盘须 事先通知 )
五、活 动赛程
前期准 备工作
1、召开部 门会议本部门全体成 员商定后，做出 详细的策划 书、报名表。
2、将初 赛活动策划书指导老师商量，并及 时联系宣传部和文 娱部，分 别负责处 理宣传问
( 海报宣传，记者采 访、摄影 ) 以及比赛当天节目安排。同 时，本部 门全体成 员到我院各班进行宣传，并指 导其正确填写 报名表。
3、上报主席团协商问题及询问要求注意事 项，并召开主要 协助部门的部长会议 。
4、初赛场地、时间和食堂负责人与校 维权部商议。
5、对报名表进行筛选，确定 选手分组情况。
6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和 节目组负责 人做好准 备。
7、前期工作 结束。汇报完成情况并 进行总结 。
中期执行工作
1、场地布置：相关工作人 员提前 40 分钟做好布置 赛场的准备，( 将灶具、音响 设备、桌
子等器具借好 ) ，并对比赛用的 设备设 施、原材料，味料等 进行检查，确保比 赛正常进行。及时通知好参 赛选手提前 20 分钟到场签到、准 备好原材料、 检查所需味料及工具是否 齐全、清 洁双手、整理着装，做好比 赛前的其他准 备工作，通知好 评委和主持人提前 10 分钟到达比 赛现场 ，向评委介绍比赛规则 核对比赛选手资料及菜品介 绍。
2、比赛流程：七点比 赛正式开始，比 赛开始后开始 计时，每道菜以 20 分钟为上限。菜品制作后，由礼 仪小姐拿到 评委面前一一 给予品尝并下发评分表， 评委品尝后放在公共 试餐区，参 赛选手应到现场对 菜品进行简单介绍，并回答 评委问题。 评委综合评分，并 书面记录