员工食堂管理方案投标.ppt

食堂员工膳食托管
愿为富士康企业做最好的后勤服务！
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食堂承包模式
全程外包模式:
贵公司提供厨房设备及用餐场地，承担水电、燃料及经营人员的住宿，我方垫资经营，定期结算。
灵活的膳食服务:
　　 可提供水果、饮品、糕点，可针对高血脂、高血糖、脑力劳动者、孕妇等不同需求提供配餐，设计合理的膳食结构。
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行业行为规范
为维护贵公司员工正常的工作秩序,我方将依据《食品卫生法》及贵公司对我方的要求作于下管理规定。
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一. 厨房管理
,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
、变味现象，发现问题及时处理。
，严禁上班时吸烟。
，防止食物中毒。
。
，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

、按质、按量供给。
，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
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二 。为维护公司形象，员工用餐时作如下要求
1. 就餐一律在餐厅进行，园区内其它地方均不得烹煮进餐。
2. 就餐时间： 早餐：07：30—8：30 中餐：12：00—13：00，过时不候。
3. 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
4. 员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。一人一份，刷卡按序排队， 禁止插队 。
5. 就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。
6. 就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
7. 剩饭剩菜、骨头、纸巾等垃圾，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
8. 力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
9. 餐厅内禁止吸烟。
，可在本餐厅就餐，但必须在上午 10：00前通知厨房，由接待部门人员带入餐厅就餐。
，须在下午15：00前通知厨房留饭，放置就餐时，届时加班人员自行微波加热食用。
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食材采购
1. 食堂采购人员采购原材料时，为保证公司员工的食品卫生安全，必须定点采购食品。
2. 不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
3. 不采购无卫生许可证的食品。
4. 采购农贸市场的食品及原料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，同时要让货主填写采购回执单，并做好采购记录，严禁购买病死畜禽等动物食品。
5. 采购食品，必须向食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。
6. 食品采购回来，要经2人以上验收，并有验收
记录。
7. 凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生
标准的食品，食堂不得加工