制药工程设备课件.ppt

液体培养基的制备及杀菌设备
糖蜜原料的稀释与澄清
间歇式稀释器
通常为一敞口容器，内安有搅拌装置或用通风代替搅拌，使糖蜜与水达到均匀稀释。
糖蜜稀释器
对糖蜜进行稀释、酸化、灭菌和增加营养盐等处理所用的设备。
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糖蜜连续稀释器
水平式连续稀释器：主体为一圆筒形水平管，沿管长在管内装有若干隔板和筛板，将其分成若干空段。
液体培养基的制备及杀菌设备
糖蜜原料的稀释与澄清
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液体培养基的制备及杀菌设备
糖蜜原料的稀释与澄清
糖蜜连续稀释器
立式连续稀释器
错板式连续稀释器
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液体培养基的制备及杀菌设备
糖蜜原料的稀释与澄清
糖蜜连续稀释器
膨缩式连续稀释器
变管径式连续稀释器
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液体培养基的制备及杀菌设备
淀粉质原料的蒸煮糖化设备
淀粉质原料蒸煮糖化的目的
：原料吸水后，借助于蒸煮时的高温高压作用，使原料的淀粉细胞膜和植物组织破裂，即破坏原料中淀粉颗粒的外皮，使其内容物质流出，呈溶解状态变成可溶性淀粉，以便糖化剂作用，使淀粉变成可发酵性糖。采用的方法是用加热蒸汽加热蒸煮。
：借助蒸汽的高温高压作用，把存在于原料中的大量微生物进行灭菌，以保证发酵过程中原料无杂菌污染，使酒精发酵能顺利进行。
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液体培养基的制备及杀菌设备
罐式连续蒸煮
蒸煮温度可高可低，节约能耗；设备简单，操作容易，制造方便。
淀粉质原料的蒸煮糖化设备
蒸煮设备
多采用连续式蒸煮，有低温长时间的罐式连续蒸煮，中温的柱式连续蒸煮和高温短时间的管式连续蒸煮。
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液体培养基的制备及杀菌设备
罐式连续蒸煮糖化流程
蒸煮罐
罐式连续蒸煮
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真空冷却：物料在一定真空度下蒸发部分水，需要汽化潜热，取自料液本身，因而料液很快被冷却到真空相应的温度。
真空冷却器中真空度产生：一般要借助于水力喷射泵或蒸汽喷射泵，连续地抽去真空冷却器中的二次蒸汽。
液体培养基的制备及杀菌设备
真空冷却器
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液体培养基的制备及杀菌设备
真空冷却器
真空冷却装置图
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为了更完全地从料液中分离蒸汽，真空冷却器中蒸汽上升速度不应超过1m／s，～／s。
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液体培养基的制备及杀菌设备
真空冷却器的计算
例题：已知从汽液分离器排除顶糊化醪量为12000kg/h,/（）,温度为100℃，要求冷却至65℃，计算真空冷却器的基本尺寸。
解：（1）真空冷却器内产生的二次蒸汽量：
查水蒸气表和二次蒸汽在65℃时的汽化潜热 r＝,
故真空冷却器内产生的二次蒸汽量为 ：
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