蔬菜验收标准.doc

原材料名称： 青 椒
鉴定标准： 外形饱满，色泽浅绿，有光泽，肉质细腻，气味微辣略甜，用手掂感觉有分量。无腐烂。
规 格： 10—12个/斤
备 注： 四季
原材料名称： 红 椒
鉴定标准： 色红艳,外形饱满，大小均匀,嫩度好, 有光泽，无腐烂 ，
新鲜。
规 格： 10—12个/斤
备 注： 四季
原材料名称： 彩 椒
鉴定标准： 新鲜,无斑点,肉质较硬,颜色鲜亮，无腐烂。
规 格： 2-3个/斤
备 注： 四季


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原材料名称： 小米椒
鉴定标准： 大小均匀，新鲜，颜色红亮,无虫斑，无烂，可以有根
规 格： 长4-5cm
备 注： 四季
原材料名称： 青尖椒（杭椒）
鉴定标准： 色泽碧绿，大小均匀，个体直，
肉薄嫩 长12-15cm，用手掂有分量感。
规 格： 10—15个/斤
备 注： 四季
原材料名称： 杭 椒
鉴定标准： 色泽碧绿，大小均匀，个体直，
肉薄嫩 长5-8cm .无腐烂，无杂质。色泽明亮。
规 格：
备 注： 四季
原材料名称： 莲菜
鉴定标准： 无中断，大小适中，无腐烂，无泥沙，无藕肠、呈圆柱形，两端有头 ，蒂结少。
规 格：
备 注： 四 季
原材料名称： 新 鲜 土 豆
鉴定标准： 润圆饱满，结实，无泥土，个体饱满，无虫蛀和机械损伤，无发芽现象，无萎焉，不能发青
规 格： —