缓解视力疲劳功能食品开发.ppt

缓解视力疲劳功能食品开发
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一、眼睛
二、影响眼睛健康的因素
三、眼睛方面的疾病
四、眼睛保护
五、缓解视力疲劳功能食品开发
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一、眼睛
人类感观中最重要的器官
大脑中大约有一半的知识和记忆都是通过眼睛获取的
我均患病率为27%左右，世界排名第二，全国总患病数超过3亿人，尤其是在儿童及青少年当中患病率极高
全国学生体质健康调研最新数据表明，%，%，%
大都是不注意保护眼睛引起的：不准确用眼、不注意用眼卫生
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眼睛的结构与组成
眼球壁
眼内腔和内容物
神经
血管
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眼球壁
外层
角膜（透明，1/6）和巩膜（又称眼白，白色，5/6）组成
中层
又称葡萄膜，色素膜，具有丰富的色素和血管，包括虹膜、睫状体和脉络膜三部分
内层
视网膜，是一层透明的膜，也是视觉形成的神经信息传递的第一站。具有很精细的网络结构及丰富的代谢和生理功能
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眼内腔和内容物
眼内腔包括前房、后房和玻璃体腔
眼内容物包括房水、晶体和玻璃体
房水由睫状突产生，有营养角膜、晶体及玻璃体，维持眼压的作用
晶体为富有弹性的透明体，形如双凸透镜，位于虹膜、瞳孔之后、玻璃体之前
玻璃体为透明的胶质体，充满眼球后4/5的空腔内。主要成分为水。玻璃体有屈光作用，也起支撑视网膜的作用
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视神经、视路
视神经是中枢神经系统的一部分。视网膜所得到的视觉信息，经视神经传送到大脑。
视路是指从视网膜接受视信息到大脑视皮层形成视觉的整个神经冲动传递的路径
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眼附属器
眼附属器包括眼睑、结膜、泪器、眼外肌和眼眶
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视觉产生的机理
11顺位视黄醛
视色素分子合成
光感受器细胞
视色素分子分解
11反位视黄醛
视色素前体蛋白
双极细胞
神经节细胞层
视乳头
大脑皮层
光信号转化为电信号
去极化
光子
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——遗传因素（先天不可改变）
——健康因素
——年龄因素
——营养水平
——生活与工作环境
二、影响眼睛健康的因素
影响眼睛健康的主要因素有以下方面：
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