学生奶粉喷雾干燥设计书.doc

化工原理
课程设计说明书
设计题目　　奶粉喷雾干燥
专业食品科学与工程
班级
某
指导老师
X X大学
20XX年X月X日
化工原理课程设计任务书
专业：
班级：
某：
一、设计题目：奶粉喷雾干燥
二、设计条件：
1、生产任务：年产全脂奶粉920吨。
以年工作日310天，日工作二班，班实际喷雾时间6小时计。产品质量符合国家“全脂奶粉质量标准”。
2、进料状态：浓缩奶总固形物含量50%。
温度55℃、密度1120kg/m2、、黏度15cp。
成品奶粉含水量≯%（一级品）、密度600 kg/m2、。
3、新鲜空气状态：t0=25℃、ф0=60%，大气压760mmHg
4、热源：饱和水蒸气。
三、设计项目：
工艺流程的确定
喷雾干燥装置的计算
辅助设备的选型及计算
绘制工艺流程图
编制设计说明书
四、设计时间和设计要求
时间：
要求：根据设计任务，确定方案合理，论证清楚，计算正确，简述简明，图纸整洁无误，书写整齐清洁。
目录
一、工艺流程确定及论证………………………………………………… 4
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二、喷雾干燥的计算……………………………………………………… 7
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三、辅助设备的选型计算………………………………………………… 16
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四、设计结果总汇…………………………………………………………… 22
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五、带控制点的工艺流程图……………………………………………… 24
六、设计说明………………………………………………………………… 24
七、结束语…………………………………………………………………… 26
八、参考文献………………………………………………………………… 27
一、工艺流程确定及论证
本工艺采用并流离心式喷雾干燥法对奶粉进行喷雾干燥。

乳粉是一种干燥粉末状乳制品，具有耐保藏、使用方便的特点。生产乳粉的目的在于保留牛乳营养成分的同时，除去乳中大量水分，使牛乳由含水88%的液体状态转变成含水2%的粉末状态，从而大大缩小牛乳体积，既利于包装运输，又便于保藏和使用。乳粉的主要化学成分有水分、脂肪、蛋白质、乳糖、灰分、乳酸等，因含量差异而形成各种种类的乳粉。乳粉的营养价值一般通过乳脂肪及非脂乳固体部分来体现。
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喷雾干燥，是指用单独一次工序，将溶液、乳浊液、悬浮液或含有水分的膏糊状物料变成粉状、颗粒或块状的干燥产品。其形成取决于物料的物理特性，以及喷雾干燥设备的流程和操作。
奶粉喷雾干燥的原理是将浓缩乳借用机